طرز تهیه فلافل لبنانی با سس ارده مخصوص / یه شام فوق العاده که مزش حرف نداره

شایانیوز- فست فودها غذاهایی پر طرفدار هستن که همه جای دنیا محبوبیت زیادی دارن. این دسته از غذاها تنوع خیلی بالایی هم دارن و بر خلاف تصور خیلی ها، همه شون پر کالری و مضر نیستن. انواع پیتزاها، پیراشکی، برگرها، شنیسل مرغ و... در دسته فست فودها قرار میگیرن که همشون واقعا جذاب و خوشمزه هستن.

یکی دیگه از انواع فست فود، فلافل هست که توی جنوب ایران و کشورهای عربی خیلی پر طرفدار و مرسومه و یه جور غذای خیابونی به حساب میاد. توی این مطلب طرز تهیه فلافل لبنانی با سس ارده مخصوص رو بهتون آموزش میدیم تا طعم یه غذای پر عطر و مزه رو بچشین و از خوردنش لذت ببرید. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه فلافل لبنانی

نخود ۴۰۰ گرم

جعفری ۱۰ شاخه

گشنیز ۱۰ شاخه

پیاز یک عدد

سیر ۳ حبه

پودر انبه یک قاشق غذاخوری

پودر تخم گشنیز یک قاشق چایخوری

پودر زیره نصف قاشق چایخوری

جوز هندی یک سوم یک عدد

فلفل قرمز و نمک به میزان لازم

جوش شیرین یک قاشق چایخوری (اختیاری)

مواد لازم برای تهیه سس ارده

ارده نصف پیمونه

ماست نصف پیمونه

سیر یک حبه

خیارشور خرد شده نصف پیمونه

روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری

زیره یک قاشق چایخوری

سماق یک قاشق مرباخوری

آب لیمو ترش تازه 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه فلافل لبنانی با سس ارده مخصوص

مرحله اول

برای تهیه فلافل‌، نخودها رو حداقل از ۲۴ ساعت قبل با آب ولرم خیس کرده و در این فاصله ۲ تا ۳ بار آبش رو عوض کنید. بعد از گذشت این مدت، اونها رو با استفاده از غذاساز یا چرخ گوشت به شکل پوره در بیارید.

مرحله دوم

بعد از این که نخودها کاملا له شد و به شکل پوره دراومد، جعفری، گشنیز، روغن زیتون، پیاز، سیر و ادویه‌ ها رو اضافه کرده و همه مواد رو با هم در غذاساز میکس یا مجددا چرخ کنید.

مرحله سوم

زمانی که مایه فلافل حالت خمیری و یکدست پیدا کرد، کمی از اون رو بچشید و نمکش رو اندازه کنید. سپس با درپوش داخل یخچال قرار بدید تا به مدت یک ساعت استراحت کنه.

مرحله چهارم

حالا سس فلافل رو آماده کنید. ماست، آب لیموترش، سیر له شده، ارده، روغن زیتون، خیارشور خرد شده و زیره و سماق رو با هم مخلوط و در نهایت میزان نمک و ترشی اون رو اندازه کنید.

مرحله پنجم

بعد از یک ساعت مواد فلافل رو از یخچال خارج کنید. در صورت تمایل میتونید یک قاشق مرباخوری بکینگ پودر یا جوش شیرین به مواد اضافه کنید. (این کار فلافل ها رو تردتر میکنه.) ابتدا قالب فلافل رو در روغن بزنید و سپس داخل اون رو از مایه فلافل به صورت فشرده پر کنید.

مرحله ششم

در یک تابه یا قابلمه گود روغن رو داغ کرده و فلافل‌ ها رو به صورت غوطه‌ ور سرخ کنید. در نهایت میتونید فلافل‌ ها رو روی حوله‌ کاغذی قرار بدید تا روغن اضافی اونها گرفته بشه. سپس همراه نان، سس ارده، پیاز و جعفری و گوجه فرنگی سرو کنید. نوش جان.

اگر به آشپزی علاقه دارید، صفحه آشپزی سایت شایانیوز رو دنبال کنید.