طرز تهیه کباب بادمجون تابه ای / این دفعه با بادمجون یه غذای خاص و خوشمزه درست کن
یکی از غذاهای خوشمزه و خاص که میشه با بادمجون درست کرد کباب بادمجون تابه ای هست که توی این مطلب طرز تهیه اون رو یاد میگیری.
شایانیوز- آشپزی یه کار دلچسب و جذاب واسه خیلی هاست؛ اما میشه این کار رو تکراری و بدون خلاقیت انجام بدی یا سلیقه و حوصله به خرج بدی و تنوع غذایی رو بالا ببری و غذاهای جدید و تازه رو هم امتحان کنی. مثلا بادمجون یه صیفی محبوب بین ایرونیاست. میشه با بادمجون کشک بادمجون، خورشت بادمجون و حلیم بادمجون درست کرد میشه با بادمجون غذاهای متنوع تری هم پخت؛ مثل میرزا قاسمی، یا ته چین گوشت و بادمجون و...
یکی دیگه از غذاهای خوشمزه و خاص که میشه با بادمجون درست کرد کباب بادمجون تابه ای هست که توی این مطلب طرز تهیه اون رو بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه کباب بادمجون تابه ای
گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم
پیاز متوسط یک عدد
فلفل دلمه کوچک یک عدد
بادمجان متوسط ۲ عدد
نمک یک قاشق چایخوری
سماق یک قاشق چایخوری
فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
مواد لازم برای تهیه سس
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری سر خالی
شکر یک قاشق غذاخوری
سرکه یک قاشق غذاخوری
نمک نصف قاشق چایخوری
آب جوش یک لیوان
طرز تهیه کباب بادمجون تابه ای
مرحله اول
بادمجون ها رو با پوست حلقه حلقه برش بزنید. کمی نمک روی اونها بپاشید تا تلخی شون گرفته بشه. 15 دقیقه زمان بدید سپس آبکشی و خشک کنید.
مرحله دوم
پیاز رو پوست گرفته و رنده ریز کنید سپس آب اون رو کاملا بگیرید. فلفل دلمه ای رو هم خیلی ریز خرد کنید یا رنده کنید و آبش رو بگیرید. سپس پیاز و فلفل دلمه ای رنده شده رو همراه نمک و ادویه ها با با گوشت چرخ کرده کاملا مخلوط کرده و چند دقیقه ورز بدید تا منسجم بشه.
مرحله سوم
یک حلقه بادمجون داخل سیخ چوبی قرار بدید، اندازه گردو از مخلوط گوشت چرخ کرده بردارید و داخل سیخ بذارید. به همین ترتیب یک حلقه بادمجون و گوشت چرخ کرده به سیخ بکشید.
مرحله چهارم
داخل تابه روغن بریزید و وقتی داغ شد سیخ های چوبی رو داخل تابه بذارید تا کباب بادمجون سرخ بشن.
مرحله پنجم
پیاز رو خرد کنید و کنار بادمجون ها سرخ کنید. سپس مخلوط آب جوش، رب گوجه فرنگی، شکر، سرکه و نمک رو داخل تابه بریزید و حدود 20 دقیقه زمان بدید تا سس بجوشه و غلیظ بشه و کباب های بادمجون هم بپزن.
سپس سیخ های کباب بادمجون رو داخل ظرف مورد نظرتون قرار بدید و همراه نون تازه یا پلو نوش جان کنید.
اگه به آشپزی علاقمند هستید، صفحه آشپزی سایت شایانیوز رو دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید