طرز تهیه واویشکا / یه خورشت ساده گیلانی که تا دلت بخواد خوشمزه ست

شایانیوز- بیشتر خورشت های ایرونی نیاز به وقت زیاد برای آماده سازی و پخت دارن؛ مثل قورمه سبزی، خورشت کرفس، خورشت قیمه، آلو اسفناج و... خورشت های خوشمزه ای که برای جا افتادن به حداقل یک و نیم تا سه ساعت زمان نیاز دارن. ولی خب باید بدونی که بعضی از خورشت ها به سادگی و بدون نیاز به وقت زیاد آماده میشن. مثل خورشت دال عدس جنوبی یا خورشت واویشکای شمالی.

این خورشت ها طعم خیلی خوبی دارن و همراه با پلو یا نون تازه معرکه هستن. توی این مطلب قصد دارم طرز تهیه واویشکا با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی رو بهتون آموزش بدم. تا پایان همراه من باشید.

مواد لازم برای تهیه واویشکا با گوشت چرخ کرده

گوشت چرخ ‌کرده 300 گرم

سیب ‌زمینی متوسط ۲ عدد

پیاز بزرگ ۲ عدد

گوجه فرنگی ۳ عدد

رب گوجه ‌فرنگی ۲ قاشق غذاخوری

آب لیموترش تازه یک قاشق غذاخوری

روغن مایع به‌ مقدار لازم

نمک، فلفل و زردچوبه به‌ میزان دلخواه

طرز تهیه واویشکا با گوشت چرخ کرده

مرحله اول

سیب زمینی ها رو پوست بگیرید و مکعبی خرد کنید سپس چند دقیقه داخل آب جوش بپزید و آبکش کنید.

مرحله دوم

پیازها رو پوست گرفته و به صورت نگینی یا خلالی خرد کنید. داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و پیازها رو با حرارت متوسط تفت بدید تا طلایی بشن.

مرحله سوم

گوشت چرخ کرده رو به پیاز سرخ شده اضافه کنید و تفت بدید. رنگ گوشت که تغییر کرد، نمک، فلفل و زردچوبه اضافه کنید و کمی تفت بدید.

مرحله چهارم

گوجه ها رو پوست بگیرید و خرد یا پوره کنید. سپس به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید. در تابه رو بذارید تا گوشت با آب گوجه پخته بشه.

مرحله پنجم

تا گوشت بپزه، داخل یک تابه دیگه روغن می ریزیم و سیب زمینی های خرد شده رو سرخ می کنیم. خورشت واویشکا که به روغن افتاد، رب گوجه فرنگی و آب لیموترش رو اضافه کنید و بعد از یک دقیقه از روی حرارت بردارید.

مرحله ششم

خورشت واویشکا با گوشت چرخ کرده رو داخل ظرف مورد نظرتون بکشید و سیب زمینی سرخ شده رو کنارش بذارید و همراه نون تازه یا کته نوش جان کنید.

نکات مهم پخت خورشت واویشکا

-برای درست کردن واویشکا می تونید غیر از فلفل و زردچوبه، از ادویه های مورد علاقه خودتون هم استفاده کنید.

-واویشکا رو می تونید با گوشت گوسفند تکه ای هم بپزید، فقط مدت زمان آماده سازی طولانی تر میشه.

-شمالی ها واویشکا رو ترش درست می کنن و برای چاشنی از آبغوره و آب انار ترش هم استفاده می کنن.

-در تهیه واویشکا با گوشت چرخ کرده بهتره پیازها رو خلالی درشت خرد کنید.

-خورشت واویشکا با گوشت چرخ کرده همراه کته ترکیب بی نظیری میسازه که پیشنهاد می کنیم حتما امتحانش کنید.

-بعضی ها در تهیه واویشکا از فلفل دلمه ای هم استفاده می کنن که در صورت تمایل می تونید اضافه کنید.

اگه به آشپزی علاقمند هستید، صفحه آشپزی سایت شایانیوز رو با کلی دستورهای عالی و خوشمزه از دست ندید.