طرز تهیه چند نوع ته دیگ خوشمزه/ عاشقان ته دیگ آماده باشن که میخوایم بریم فضا
توی این مقاله چند مدل ته دیگه عالی و خوشمزه رو یاد میگیری تا بنا به ذائقه خودت و اطرافیانت هر کدوم رو دوست داری درست کنی و نوش جانتون بشه.
شایانیوز- تو جزو کدوم دسته هستی؟ اونایی که عاشق سینه چاک ته دیگ هستن و سرش با دیگران دعوا میکنن!! یا اونایی که ترجیح میدن به اندازه کافی پلو و خورشت بخورن و دیگه جایی واسه ته دیگ ندارن؟! درسته که غذاهایی مثل زرشک پلو با مرغ، ماکارونی، کباب تابه ای و... خیلی خوشمزه هستن ولی آیا تا به حال ته دیگ رو با خورش قرمه سبزی خوردی؟ تا حالا روی ته دیگت خورش قیمه ریختی ببینی چه مزه ای میشه؟! توی این مقاله میخوام چند مدل ته دیگه عالی رو بهت آموزش بدم تا بنا به ذائقه‌ت هر کدوم رو دوست داری درست کنی و نوش جانت بشه. تا پایان همراه من باش...
ویژگی های یه ته دیگ خوشمزه
ته دیگ اگر چند شرطی که در ادامه میگم رو داشته باشه، مزه بهشت میده و جوری میشه که از خوردنش سیر نمیشی. حالا چه خالی خالی چه با خورش!
ته دیگ باید چرب باشه!
اولین نکته مهم برای ته دیگ اینه که نمیشه خیلی رژیمی درستش کرد. یعنی میشه ولی اونجوری که باید خوشمزه نمیشه. پس دستت برای ریختن روغن نلرزه تا نتیجه تو رو ببره به آسمونا!
ته دیگ باید برشته باشه!
نکته مهم بعدی برای ته دیگ اینه که خوب برشته بشه و به قول معروف زیر دندون خرچ خرچ کنه! مثلا ته دیگ سیب زمینی که برشته نشه با سیب زمینی پخته فرق چندانی نداره! برای اینکه ته دیگ برشته باشه بسته به ضخامت اون باید 10 تا 15 دقیقه حرارت زیر قابلمه رو متوسط بذاری بعد کمش کنی.
انواع ته دیگ
حالا میریم سر اصل مطلب و چند نوع ته دیگ خوشمزه رو بهتون آموزش میدم تا به نوبت اونا رو امتحان کنی و هر کدوم بیشتر دوست داشتی بیشتر درست کنی.
ته دیگ ساده یا ته دیگ برنج
ساده ترین نوع ته دیگ که اگه دو شرط بالا رو داشته باشه خیلی خوشمزه میشه، ته دیگ برنجه. یعنی اینکه ته قابلمه کمی روغن بریزی و برنج رو زارت بریزی داخلش. کمی شعله رو زیاد بذاری تا برنج خودشو بگیره و برشته بشه بعد کمش کنی تا پلو دم بکشه. این ته دیگ همراه با خورش ترکیب خوبی رو میسازه.
ته دیگ نون
یکی دیگه از ساده ترین انواع ته دیگ که اتفاقا خیلی خوشمزه و پرطرفداره ته دیگ نون هست. معمولا از نون های نازکتر برای این نوع ته دیگ استفاده میشه ولی حتی با نون سنگک و فری هم میشه ته دیگ گذاشت مهم اینه که شرایط بالا رو براش در نظر بگیری.
ته دیگ سیب زمینی
ته دیگ سیب زمینی هم یکی از رایج ترین ته دیگ ها توی آشپزی ایرانیه. کف قابلمه روغن بریز، داغ که شد در صورت تمایل کمی کنجد خام بریز و سپس سیب زمینی ورقه شده رو کف قابلمه بچین. آخر سر هم کمی نمک روی سیب زمینی ها بپاش. بهتره ضخامت سیب زمینی ها حدود نیم سانت باشه.
ته دیگ سیب زمینی رو میشه به صورت نگینی، خلالی و رنده شده هم درست کرد. فقط قبل از ریختن اونا کف قابلمه میشه با کمی نمک و زعفرون مزه دارشون کرد.
ته دیگ کاهو یا اسفناج
یکی دیگه از ته دیگ های خوشمزه استفاده از کاهو یا اسفناج کف قابلمه هست. میتونی برگهای کاهو یا اسفناج رو که شستی و خشک کردی برای ته دیگ استفاده کنی فقط باید حواست باشه تا حرارت رو زود کم کنی که نسوزه.
ته دیگ کدو حلوایی
اگر از عاشقان کدو حلوایی هستی ته دیگ کدو حلوایی انتخاب خوبی برای تو هست. کدو حلوایی رو پوست بگیر و به ضخامت یک سانت ورقه کن. کف قابلمه روغن و کمی نمک بریز و وقتی داغ شد کدو حلوایی رو کف قابلمه بچین. در صورت تمایل کمی روغن زیتون روی کدوها بریز و سپس برنج آبکش شده رو اضافه کن.
ته دیگ ماست و زعفرون
ته دیگ ماست و زعفرون یه ته دیگ رستورانی محسوب میشه که برای ته چین هم استفاده میکنن. ترکیبی از ماست، تخم مرغ، زعفرون و روغن رو با برنج آبکش شده مخلوط میکنن و کف قابلمه ای که داخلش روغن ریختن، میریزن.
ته دیگ بال مرغ
یکی دیگه از انواع ته دیگ که خیلی خوشمزه هست، ته دیگ بال مرغه. به این صورت که بال های مرغ رو از قبل با نمک، فلفل و زعفرون یک ساعتی مزه دار کن و بعد کف قابلمه روغن بریز و وقتی داغ شده بالهای مرغ رو کف قابلمه بچین. چند دقیقه زمان بده و وقتی یه طرف سرخ شد برگردون و حالا برنج آبکش شده رو اضافه کن.
توی این مقاله با چند نوع ته دیگ خوشمزه آشنا شدی و طرز تهیه اونا رو یاد گرفتی امیدوارم خوشت بیاد. اگر علاقمندی اینجا میتونی انواع دستورهای آشپزی رو ببینی.
دیدگاه تان را بنویسید