طرز تهیه هونکار بیندی با کوفته؛ یه خوشمزه ترکی از نوع اصیلش که انگشتاتم باهاش میخوری

شایانیوز- برای ما ایرانی ها غذای های ترکی معمولا دلچسب هستند و از طعم اون ها بسیار استقبال می کنیم، چراکه ذائقه غذایی اون ها به ما ایرانی ها خیلی نزدیکه و همین هم باعث میشه که طعم و مزه غذاهاشون برامون لذیذ و بی نظیر باشه. به هر حال با وجود آن که غذاها و شیرینی های ترکی در کشور ما خیلی محبوبیت دارند اما کمتر پیش میاد که سر سفره ای بنشینید که با لاهماجون یا بورک از شما پذیرایی بشه، احتمالا خودتون هم تا به حال چنین وعده های جذابی رو درست نکردید و نهایتا در رستوران های مجلل ترکی امتحانشون کردید.

حالا ما میخوایم که یکی از جذاب ترین و اصیل ترین غذاهای ترکی به نام هونکار بینید رو به شما آموز بدیم که نام دیگه اون غذای شاه پسند عثمانی است، فقط اسم این غذا کافیه که بشه حدس زد عجب طعم و مزه لذیذ و محشری داره؛ پس در ادامه با ما همراه باشید. فقط کافیه یک بار امتحان کنید تا بره جزو مورد علاقه ترین هاتون.

مواد لازم برای هونکار بیندی با کوفته:

مواد لازم برای کوفته:

گوشت چرخ کرده: 450 گرم

تخم مرغ: 1 عدد

روغن: 2 – 3 قاشق غذاخوری

آرد سوخاری: 1/2 استکان

پیاز رنده شده: 1 عدد

سیر رنده شده: 1 حبه

فلفل سیاه، زیره، پاپریکا و نمک: به میزان کافی

مواد لازم برای بیندی:

بادمجان کبابی: 3 عدد

مواد لازم برای سس بشامل:

شیر: 500 میلی لیتر ( 2 و نیم لیوان )

آرد: 3/4 استکان

کره: 1 قاشق چایخوری

روغن: 2 – 3 قاشق غذاخوری

پنیر رنده شده: 1 استکان

فلفل سیاه و نمک: به میزان دلخواه

مواد لازم برای سس روی خوراک:

کره ذوب شده و پودر فلفل قرمز: به میزان دلخواه

آماده سازی:

به گزارش شایانیوز، در قدم اول باید برید سراغ مواد کوفته و اون ها رو داخل یک کاسه بریزید و شروع کنید به ورز دادن، حداقل 5 دقیقه باید این کار رو ادامه بدید. بعد از این که موادتون به خوبی ورز اومدند کوفته ها رو به صورت تکه هایی نازک و نسبتا کوچیک فرم بدید.

در مرحله بعد بادمجان کبابی ها رو کاملا پوست بگیرید و با چاقو به صورت ریز خورد کنید تا حدی که به حالت له شدگی در بیان.

به عنوان قدم بعدی باید برید سراغ سس بشامل مخصوص این غذا. کره رو در قابلمه ذوب کنید، آرد رو به اون اضافه کنید و بعد از این که آرد رو کمی تفت دادید شیر رو هم به اون ها اضافه کنید و مرتبا هم بزنید تا مایعی غلیظ در اختیار شما قرار بگیره سپس نمک، فلفل و پنیر رنده شده رو به اون ها اضافه کنید و کمی دیگر هم بزنید.

کوفته ها رو در یک تابه چدنی و با روغن بسیار کم سرخ کنید؛ اگر تابه چدنی در اختیار ندارید هم همچنان سعی کنید تا هنگام سرخ کردن کوفته ها تا حد امکان از روغن کم استفاده کنید.

در این مرحله باید سس بشامل ور با بادمجان های کبابی له شده مخلوط کنید و هم بزنید، وقتی که کاملا یک دست شدند، مخلوط حاصله رو کف ظرف مرود نظر برای سرو بریزید و کوفته ها رو که تا الان حسابی سرخ شدند روی اون ها قرار بدید و نهایتا مخلوط کره ذوب شده و پودر فلفل قرمز رو به عنوان مرحله نهایی روی کوفته ها بریزید.

یک نکته ای که خوبه توجه داشته باشید اینه که اگر دلتون می خواد می تونید به جای کوفته از گوشت گوسفندی تکه ای هم استفاده کنید که کمی چربی داشته باشه. این طوری پورسه کاریتون هم کوتاه تر میشه.

و بالاخره هونکار بیندی های شما آماده اند، امیدواریم که شما کاربران شایانیوز، از طعم و مزه این غذای محشر و بی نظیر لذت ببرید و نظرت و پیشنهاد های خودتون رو با ما به اشتراک بگذارید.

ویدئو: amoozeshe_ghaza

اگر دوست دارید آشپزی های ما را دنبال کنید به صفحه آشپزی شایانیوز سر بزنید.