ترفندهای خوشمزه تر شدن کلم پلو؛ اینجوری بوی بد کلم برگ رو بگیرید

شایانیوز- در کنار غذاهای ملی مثل زرشک پلو، قورمه سبزی و خورشت قیمه هر شهری غذاهای خاصی داره. مثلا قزوینی ها به قیمه نثار، کوکوی شیرین و آش امام معروف هستند. میرزا قاسمی، انار بیج، ترش تره، کئی پلا و آلو مسما از غذاهای معروف شمالی ها است. فلافل، سمبوسه، دال عدس، قلیه ماهی و میگو پلو هم جزء غذاهای معروف جنوبی ها می باشد.

اگه بخوایم چنتا از غذاهای معروف تهرانی ها رو نام ببریم میتونیم به کلم پلو، دمپختک و ته چین فیروزکوهی اشاره کنیم. شاید براتون جالب باشه بدونید که شیرازی ها هم یه کلم پلوی خیلی خوشمزه دارن که با کلم پلوی تهرانی کاملا متفاوتِ. به گزارش شایانیوز کلم پلوی شیرازی ها با سبزی و کلم قمری درست میشه در حالی که کلم پلوی تهرانی ها بدون سبزی و با کلم برگ تهیه میشه.

حالا ممکن پیش خودتون بگید کلم برگ که بوی بدی داره پس قطعا کلم پلوی تهرانی ها چنگی به دل نمیزنه. اگه شما هم جزء این دسته از افراد هستید باید بگیم که سخت در اشتباهید. کلم پلوی تهرانی یکی از خوشمزه ترین پلوهای مخلوطِ فقط کافیه که بلد باشید بوی بد کلم رو بگیرد. در ادامه این مطلب با ما همراه باشید تا بهتون بگیم که چجوری کلم رو آماده کنید تا در نهایت یه کلم پلوی خوش عطر داشته باشید.

آماده کردن کلم برگ برای کلم پلو

کلم ها رو در اندازه مناسب خرد کنید و به مدت ۱۵ دقیقه داخل آب یخ بریزید بعد داخل صافی بریزید و اجازه بدید آبش کاملا کشیده بشه. در مرحله بعد  داخل تابه ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع بریزید و کلم‌ها رو تفت بدید کمی که روی حرارت موند زعفران، پیاز داغ و نمک بهش اضافه کنید همه مواد رو با هم تفت بدید و منتظر بمونید تا کلم ها کاملا نرم بشن در نهایت اون ها رو به مایه گوشتی اضافه کنید. اگه کلم رو اینجوری آماده کنید بوی بدش از بین میره و در نهایت کلم پلویی خوش طعم و خوش عطر خواهید داشت.

اگر دوست دارید آشپزی های ما رو دنبال کنید به صفحه آشپزی شایانیوز سر بزنید.​