(ویدئو) طرز تهیه لوبیا پلو؛ کی بود میگفت لوبیا پلو آسونِ بیا ببین چقد نکته داره
لوبیا پلو از اون غذاییه که خیلیا فکر میکنن درست کردنش آسونِ در حالی که یکی از سخت ترین غذاهاست و خوشمزه درآوردنش کار هرکسی نیست.
شایانیوز- لوبیا پلو یه غذای جذاب و خوشمزست که از نظر کسایی که اهل آشپزی کردن نیستن درست کردنش آسونِ اما اگه تا حالا آشپزی کرده باشید مطمئنا میدونید که غذاهایی مثل لوبیا پلو، استانبولی پلو و دمپختک جزء سخت ترین ها هستند و کسی که این غذاها رو خوشمزه درست میکنه آشپزیش حرف نداره.
توی این مطلب میخوایم بهتون بگیم که چجوری یه لوبیا پلوی خوشمزه درست کنید. واسه داشتن یه لوبیا پلوی جذاب باید نکات زیادی رو رعایت کنید. در ادامه با ما همراه باشید تا با هم یه لوبیا پلوی خوش طعم درست کنیم.
مواد اولیه لازم برای تهیه لوبیا پلو
پیاز ۱ عدد
هویج ۱ عدد
لوبیا سبز ۳۰۰ گرم
گوجه فرنگی ۴ عدد
رب گوجه ۲ قاشق غذاخوری
گوشت راسته ۳۵۰ گرم
آب نیم لیتر
زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
پاپریکا ۱ قاشق چایخوری
چوب دارچین ۱ عدد
برگ بو ۱ عدد
تخم گشنیز 1 قاشق چایخوری
نمک ۱ قاشق چایخوری
فلفل قرمز 1/3 قاشق مرباخوری
مقدار مساوی دارچین و گل محمدی
طرز تهیه لوبیا پلو
1- پیاز و هویج رو نگینی خرد کنید. گوشت و لوبیا رو هم خرد کنید. داخل تابه روغن بریزید پیاز + زردچوبه + پاپریکا + چوب دارچین + تخم گشنیز + فلفل قرمز + برگ بو رو تفت بدید بعد گوشت رو هم اضافه کنید وقتی گوشت تغییر رنگ داد رب رو اضافه کنید وقتی رب رنگ باز کرد نیم لیتر آب بریزید و بذارید بپزه. (هیچ وقت رب رو بدون تفت دادن به غذاتون اضافه نکنید چون تفت دادن هم خوش رنگ ترش میکنه هم اینکه بوی خامیش میگیره)
به گزارش شایانیوز وقتی گوشت و پیاز رو با هم تفت میدید به هیچ عنوان نباید آب سرد اضافه کنید چون در این حالت گوشت گرمِبا اضافه کردن آب سرد بهش شوک وارد میشه و سفت میشه. بنابراین برای جلوگیری از سفت شدن گوشت بهش آب داغ اضافه کنید اما مواقعی که مرحله تفت دادن اولیه رو نداشتید مثل آبگوشت بهش آب سرد اضافه کنید چون در این حالت گوشت هم سردِ.
2- لوبیا و هویج رو بلانچ کنید. برای این منظور لوبیا و هویج رو ۳ دقیقه داخل آب جوش بریزید بالافاصله داخل آب سرد و بعد آبکشی کنید. حالا با پوره گوجه بذارید نیم پز بشن. بعد از اینکه سبزیجاتتون نیم پز شد به گوشت نیم پز شده اضافش کنید کمی زعفران و نمک بزنید و بذارید 70 تا 80 درصد بپزن.
2- برنج رو هم کمی زنده آبکش کنید برای تهدیگ سیب زمینی ها رو به همراه روغن و کمی زعفران کف قابلمه بچینید. حالا برنج، ادویه پلویی و مایه لوبیا پلو رو لایه لایه داخل قابلمه بریزید. لایه آخر برنج و کمی زعفران بریزید و به مدت 45 دقیقه دم بذارید.
لوبیا پلو از اون غذاهاییه که اگه بی نمک درستش کنید، اصلا خوشمزه نمیشه. پس حتما موقع اضافه کردن نمک طعمشُ بچشید تا مطمئن بشید که نمکش اندازس.
اگر دوست دارید آشپزی های ما رو دنبال کنید به صفحه آشپزی شایانیوز سر بزنید.
دیدگاه تان را بنویسید