طرز تهیه ترشی غوره به روش اصیل / به همراه فوت و فن های جلوگیری از کپک زدن

شایانیوز- ترشی درست کردن در منزل شاید یک کار سخت با پروسه طولانی به نظر برسه اما خب همیشه اینطور نیست. بعضی ترشی ها مثل ترشی غوره با مواد اولیه ساده، محدود و در دسترس آماده میشن و خیلی هم خوشمزه هستن. این روزها هم که غوره عسگری فراوونه و بازار درست کردن آبغوره و ترشی حسابی داغ شده. در این مطلب طرز تهیه ترشی غوره به روش اصیل رو به شما آموزش میدیم. جالبه بدونید به ترشی غوره، غوره غوره و شور غوره هم میگن و از اون هم در کنار غذاها و هم در داخل غذاها استفاده می کنن. این دستور عالی رو از دست ندید و تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه ترشی غوره خانگی

غوره عسگری یک کیلوگرم

نمک دریا 2 قاشق غذاخوری

سرکه سفید 2 پیمانه

آب جوشیده خنک 2 پیمانه

ترخون تازه چند شاخه

طرز تهیه ترشی غوره خانگی

مرحله اول

برای درست کردن ترشی غوره خوشمزه، ابتدا غوره های انگور رو از ساقه هاش جدا کنید. سپس اون ها رو داخل یک ظرف پر از آب بریزید، بشویید و آبکشی کنید. بعد غوره ها رو کنار بذارید تا خشک بشن. هر از گاهی زیر و رو کنید تا کاملا آبشون تبخیر بشه.

مرحله دوم

وقتی غوره ها کاملا خشک شدن، اون ها رو داخل شیشه های تمیز و خشک بریزید تا شیشه ها پر بشن. ترخون تازه رو هم لابلای غوره ها بذارید.

مرحله سوم

مقدار مساوی سرکه سفید، آب جوشیده سرد و نمک رو داخل یک پارچ بریزید و هم بزنید تا نمک کاملا حل بشه. شیشه های ترشی رو با ترکیب آب و سرکه و نمک کاملا پر کنید به صورتی که آب و سرکه روی غوره ها رو کامل بگیره.

مرحله چهارم

حالا در شیشه ها رو محکم ببندید و یکی دو روز اون ها رو در محیط تاریک مثل کابینت بذارید و سپس ترشی غوره رو به یخچال منتقل کنید. بعد از حدود 3 تا 4 هفته ترشی غوره خوشمزه شما آماده ست و می تونید همراه انواع غذاها سرو کنید. نوش جان.

فوت و فن تهیه ترشی غوره

-در تهیه ترشی غوره از هر غوره بدون دانه که در دسترس دارید می تونید استفاده کنید.

-در صورت تمایل می تونید از چند حبه سیر و چند عدد فلفل سبز تند هم استفاده کنید.

-استفاده از ترخون اختیاریه و می تونید اون رو حذف کنید.

-به جای سرکه سفید می تونید از سرکه سیب هم استفاده کنید.

-میزان سرکه به ذائقه شما بستگی داره. اگر ترشی رو تند و تیز دوست دارید می تونید فقط سرکه بریزید، یا میتونید از دو سوم سرکه و یک سوم آب استفاده کنید.

-بعد از حل کردن نمک و سرکه، کمی از اون بچشید و میزان مواد رو با توجه به ذائقه تون تنظیم کنید.

-برای جلوگیری از کپک زدن ترشی غوره، حتما از شیشه های تمیز و خشک با در محکم استفاده کنید.

-بعد از باز کردن در ترشی، حتما اون رو داخل یخچال نگهداری کنید.

اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.