طرز تهیه آش لپه به روش اصیل / طعم و مزه خاص این آش سنتی رو از دست ندید
آش لپه یکی از آش های سنتی و خوشمزه ست که جون میده تا هوا سرده اون رو درست کنید و از خوردنش لذت ببرید.
شایانیوز- وقتی هوا سرده، خوردن بعضی غذاها خیلی بیشتر مزه میده؛ انواع آش، سوپ، عدسی، حلیم و غذاهای رقیق که معمولا داغ سرو میشن و میتونن بدن رو گرم کنن. آش لپه هم یکی از آش های سنتی و خوشمزه ست که جون میده تا هوا سرده اون رو درست کنید و از خوردنش لذت ببرید. چاشنی آش لپه ماست هست و دستور پخت متفاوتی با بیشتر آش ها داره. در این مطلب طرز تهیه آش لپه رو بهتون آموزش میدیم. این دستور پخت عالی رو از دست ندید و تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه آش لپه
لپه یک پیمانه
پیاز بزرگ یک عدد
برنج نیم دانه نصف پیمانه
آب مرغ یا گوشت یک پیمانه
ماست شیرین 500 گرم
تخم مرغ یک عدد
آرد یک قاشق مرباخوری
شوید و جعفری 500 گرم
روغن به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
سیر ۲ حبه
طرز تهیه آش لپه
مرحله اول
برای درست کردن آش لپه، ابتدا باید لپه رو از چند ساعت قبل خیس و در این مدت یکی دو بار آبش رو عوض کنید. موقع پخت، آبش رو دور بریزید و با مقداری آب تازه و کمی نمک، لپه رو نیم پز کنید. برنج رو هم از یکی دو ساعت قبل بشویید و خیس کنید.
مرحله دوم
پیاز رو پوست بگیرید و خلالی خرد کنید. به همراه مقداری روغن داخل یک قابلمه بریزید، روی حرارت بذارید و پیاز رو تفت بدید تا سبک بشه سپس زردچوبه بریزید و بعد از چند ثانیه تفت دادن، مقداری از پیاز سرخ شده رو برای تزیین آش جدا کنید.
مرحله سوم
حالا آب برنج رو هم خالی کنید و اون رو به همراه لپه نیم پز که آبکش کردید و 2 لیوان آب داخل قابلمه بریزید تا برنج و لپه کامل بپزن و نرم بشن.
مرحله چهارم
بعد از حدود ۲۰ دقیقه آب مرغ، سیر له شده، شوید و جعفری خرد شده رو اضافه کنید و مقداری نمک و فلفل هم بریزید و زمان بدید تا سبزی پخته بشه.
مرحله پنجم
وقتی که سبزی پخت؛ ماست رو داخل یک کاسه بریزید، با همزن دستی بزنید تا کاملا باز بشه. سپس آرد رو بریزید، تخم مرغ رو اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا یکدست بشه. این ترکیب رو کم کم به قابلمه آش اضافه کنید و مرتب هم بزنید.
مرحله ششم
وقتی که آش شروع به جوشیدن کرد، نمک و فلفل رو اندازه کنید. اجازه بدید حدود 15 دقیقه با حرارت ملایم بجوشه و آش جا بیفته و سپس قابلمه رو از روی حرارت بردارید. آش لپه خوشمزه رو داخل کاسه بریزید و با پیاز داغ و نعنا داغ تزئین و سرو کنید. نوش جان.
فوت و فن پخت آش لپه
-به جای آب مرغ یا گوشت از عصاره گوشت یا مرغ هم می تونید استفاده کنید.
-میزان شوید رو بیشتر از جعفری در نظر بگیرید.
-در صورت تمایل مقداری اسفناج خرد شده هم می تونید به آش اضافه کنید.
-استفاده از تخم مرغ اختیاریه و می تونید اون رو حذف کنید.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید