طرز تهیه خورشت قیمه با تمام فوت و فن هاش / خوشمزه ترین قیمه دنیا رو اینجوری بپزید

شایانیوز- خورشت قیمه اگر خوشمزه و با عشق پخته بشه، واقعا لذیذه و می تونه تحسین هر کسی رو برانگیزه! طعم گوشت تازه گوسفندی در کنار عطر و بوی هل، دارچین و زعفرون ترکیب بی نظیری رو میسازه که آدم رو یاد قیمه نذری میندازه... در این مطلب، طرز تهیه خورشت قیمه رو با تمام فوت و فن هاش بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه خورشت قیمه

گوشت گوسفندی ۳۰۰ گرم

لپه 2 لیوان

پیاز متوسط ۲ عدد

رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری

لیمو عمانی ۴ عدد

زعفرون دم کرده 2 قاشق غذاخوری

گلاب یک قاشق غذاخوری

چوب دارچین یک تکه

هل یک عدد

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و روغن به اندازه کافی

طرز تهیه خورشت قیمه

مرحله اول

برای درست کردن خورشت قیمه، ابتدا لپه ها رو از چند ساعت قبل با آب بشویید و خیس کنید. بعد از این مدت آبکش کنید با مقداری آب و نمک حدود 15 دقیقه بپزید و مجددا آبکش کنید تا آبش خارج بشه.

مرحله دوم

پیازها رو نگینی خرد و یا رنده کنید. داخل یک قابلمه روغن بریزید و پیاز رو تفت بدید. پیازها که سبک شد، گوشت خرد شده رو اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ گوشت تغییر کنه. سپس نمک، زردچوبه و فلفل بریزید و یکی دو دقیقه تفت بدید.

مرحله سوم

حالا مقداری آب جوش که روی مواد رو بگیره، اضافه کرده و با حرارت زیاد بذارید تا مواد داخل قابلمه به جوش بیاد. سپس شعله رو کم کنید تا گوشت بپزه.

مرحله چهارم

وقتی آب لپه کاملا خارج شد، داخل یک تابه روغن بریزید و لپه رو 5، 6 دقیقه تفت بدید. سپس رب گوجه فرنگی رو اضافه کنید و یک دقیقه دیگه هم تفت بدید. سپس از روی حرارت بردارید.

مرحله پنجم

توی یه ظرف آب داغ بریزید و لیمو عمانی ها رو داخلش قرار بدید تا تلخی اونها گرفته بشه. نیم ساعت بعد لیمو عمانی رو به همراه چوب دارچین، هل، لپه تفت خورده و زعفرون دم کرده به خورشت قیمه اضافه کنید. یک ساعت و نیم بذارید تا به آرومی بجوشه و جا بیفته.

مرحله ششم

ده دقیقه پایانی، هل و چوب دارچین رو خارج کرده، گلاب رو اضافه و نمک رو هم اندازه کنید. وقتی خورشت قیمه جا افتاد اون رو به همراه سیب زمینی سرخ کرده و پلوی زعفرونی سرو کنید. نوش جان.

فوت و فن پخت خورشت قیمه

-برای تهیه خورشت قیمه از گوشت گوساله هم می تونید استفاده کنید ولی اگر از گوشت گوسفندی استفاده کنید غذای شما لذیذتر میشه.

-به جای لیمو عمانی می تونید از یک تا 2 قاشق غذاخوری آبلیموی تازه استفاده کنید.

-جوشاندن لپه و تفت دادن اون تاثیر زیادی در طعم و ظاهر خورشت قیمه شما میذاره.

-اگر به اندازه کافی زمان دارید، نمک رو از ابتدا به گوشت اضافه کنید.

-میزان گلاب، هل و دارچین در این دستور کمه اما عطر و بوی قیمه نذری به خورشت شما میده.

-میزان آب رو زیاد نریزید، به اندازه یک بند انگشت روی گوشت رو بگیره کافیه.

اگر به آشپزی علاقه دارید، این صفحه رو با دستورهای متنوع دنبال کنید.