طرز تهیه رول کدو و بادمجون / یه غذای عالی که هم خوشگله هم خوشمزست
رول کدو و بادمجون یه غذای خیلی خوشمزه ست که میتونه واسه مهمونی ها یه گزینه عالی باشه چون علاوه بر مزه خوبش، ظاهر خیلی خوبی هم داره.
شایانیوز- کدو و بادمجون دو صیفی محبوب و پرکاربرد هستن که میشه با اونها غذاهای خیلی متنوع و خوشمزه ای درست کرد. از کوکوی کدو، خورشت کدو و بادمجون بگیر تا ته چین بادمجون، میرزا قاسمی، کشک و بادمجون و... رول کدو و بادمجون هم یه غذای خیلی خوشمزه ست که میتونه واسه مهمونی ها هم یه گزینه عالی باشه چون علاوه بر مزه خوبش، ظاهر خیلی خوبی هم داره و میز پذیرایی شما رو حسابی جذاب میکنه. در ادامه با طرز تهیه رول کدو و بادمجون با شما هستیم.
مواد لازم برای تهیه رول کدو و بادمجون
بادمجون متوسط 2 عدد
کدو متوسط 2 عدد
گوشت چرخ کرده 300 گرم
پیاز بزرگ یک عدد
نمک، فلفل قرمز و سیاه، زردچوبه، پونه کوهی به میزان لازم
تخم مرغ یک عدد
پودر سوخاری 2 قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده 2 قاشق غذاخوری
سیب زمینی یک عدد
فلفل دلمه یا گوجه فرنگی یک عدد
کره 50 گرم
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
سس کچاپ تند نوک قاشق غذاخوری
طرز تهیه رول کدو و بادمجان
مرحله اول
برای درست کردن رول کدو و بادمجون، ابتدا کلاهک بادمجون ها رو جدا کنید و بعد یک لایه از دو سمت بادمجون ها رو پوست بگیرید و بعد حلقه ای نازک برش بزنید. کدوها رو هم به همین صورت پوست گرفته و حلقه ای برش بزنید.
مرحله دوم
داخل یک کاسه آب بریزید و کمی نمک اضافه کرده و هم بزنید تا نمک حل بشه و بعد بادمجون ها رو داخل آب نمک بریزید و یک ظرف روشون بذارید تا روی آب نیان. به مدت نیم ساعت اجازه بدید تا تلخی بادمجون ها کشیده بشه و بعد اون ها رو بشویید و روی یک دستمال تمیز پهن کنید تا رطوبتشون کشیده بشه.
مرحله سوم
داخل یک تابه کمی روغن سرخ کردنی بریزید و روی حرارت قرار بدید. ابتدا کدوها رو داخل تابه بچینید. کمی نمک و زردچوبه بزنید و هر دو طرفشون رو سرخ کنید. و بعد خارج کرده روی دستمال آشپزخونه قرار بدید تا روغن اضافی کشیده بشه و بعد هم بادمجون ها رو سرخ کنید و روی دستمال آشپزخونه قرار بدید.
مرحله چهارم
داخل یک ظرف گود گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده و آب گرفته، ادویه ها، تخم مرغ و پودر سوخاری رو اضافه کنید و کاملا چنگ بزنید و ورز بدید تا به شکل خمیری دربیاد. در نهایت جعفری خرد شده رو هم اضافه و با دست ترکیب کنید.
مرحله پنجم
از مایه گوشتی گلوله های کوچک بردارید و داخل دست به شکل کوفته های بیضی شکل دربیارید و داخل تابه بچینید. همه کوفته ها رو به همین شکل آماده کنید. کمی روغن اضافه کرده و هر دو طرف کوفته ها رو داخلش سرخ کنید و بعد از تابه خارج کنید.
مرحله ششم
سیب زمینی رو پوست بگیرید و بعد حلقه ای برش بزنید. حالا دورتا دور ظرف پیرکس گرد یا هر ظرفی که بشه داخل فر گذاشت بچینید.
مرحله هفتم
دو حلقه کدو رو کنار هم قرار بدید به طوری که کمی روی هم قرار بگیرن. حالا یک دونه کوفته رو یک طرفش بذارید و بعد رول کنید و در ظرف مورد نظر قرار بدید. چون بادمجون ها پهن تر هستن یک ورق بادمجون روی سطح کار بذارید، یک طرفش یک دونه کوفته گذاشته و بعد رول کنید.
*می تونید لابلای رول ها فلفل کاپی قرمز یا فلفل دلمه ای خرد شده و یا گوجه فرنگی حلقه ای بذارید.
مرحله هشتم
کره رو داخل یک تابه بذارید و روی حرارت قرار بدید تا ذوب بشه. سپس رب گوجه فرنگی اضافه کرده و تفت بدید تا رنگش باز بشه و بعد سس کچاپ تند و کمی آب جوش اضافه کرده و هم بزنید و از روی حرارت بردارید.
مرحله نهم
سس رو روی رول کدو و بادمجون بریزید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه قرار بدید تا بپزه. بعد از این مدت ظرف رو از فر خارج کرده و غذای خوشمزه رو سرو کنید. نوش جان.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای عالی دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید