طرز تهیه یخنی گوشت درگزی / یه غذای محلی فوق العاده لذیذ که باید امتحانش کنی

یخنی یه غذای محلیه که اصل اون به استان خراسان و شهر مرزی درگز برمی گرده. توی این مطلب طرز تهیه یخنی گوشت رو یاد میگیری که خیلی خوشمزه ست.

لینک کوتاه کپی شد

شایانیوز- هر گوشه ایران که سر بزنی، به غذاها، شیرینی ها و خوردنی های خیلی خوشمزه ای بر میخوری که شاید اول باور کردنش سخت باشه. این همه تنوع از عطر و طعم و مزه واقعا بی نظیر و هیجان انگیزه! غذاهای محلی زیادی هستن که شاید تا حالا اسمشون رو شنیده و امتحانشون کرده باشی و شاید هم برات اصلا آشنا نباشن.

غذاهای خوشمزه ای مثل کوفته کشک و خورش ماست که مخصوص اصفهانه، قیمه نثار که مربوط به قزوین میشه، چکدرمه از گلستان و ترکمن صحرا میاد، باقالاقاتق و ترش واش که مخصوص گیلان سرسبز و زیباست و... یخنی که اصل اون به استان خراسان و شهر مرزی درگز برمی گرده. درگزی ها یخنی رو به شیوه خاص و با گوشت و یا مرغ می پزن و ما توی این مطلب طرز تهیه یخنی گوشت رو بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه یخنی گوشت درگزی

گوشت گوسفندی (ران با استخوان) ۴۰۰ گرم

پیاز ۳ عدد

کره یا روغن حیوانی به مقدار لازم

زعفران دم کرده غلیظ ۲ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه یخنی گوشت درگزی

مرحله اول

گوشت گوسفندی رو بزرگتر از اندازه معمول خورشتی تکه تکه کرده و بشویید.

مرحله دوم

پیازها رو پوست بگیرید و خلالی درشت خرد کنید. مقداری روغن داخل قابلمه بریزید و پیازها رو تفت بدید. وقتی پیازها طلایی شد، کمی نمک و فلفل سیاه بریزید و تکه های گوشت رو اضافه کنید.

مرحله سوم

وقتی گوشت تغییر رنگ داد، سه لیوان آب ولرم بریزید و حرارت رو زیاد کنید تا به جوش بیاد. سپس شعله رو ملایم کنید تا گوشت به آرومی بپزه. حدود سه ساعت زمان لازمه تا گوشت حسابی پخته و نرم بشه.