قارچ شکم پر با سیر و پنیر/ چند دقیقه برای پخت و چند دقیقه تحرک برای سوزاندن کالری؟

شایانیوز- قارچ شکم پر یکی از پیش غذاهای ساده و جذاب است که ترکیب قارچ، کره، سیر و چند نوع پنیر، طعمی خوش عطر و بافتی نرم و کشدار به آن می دهد. در این دستور، ساقه های قارچ نیز خرد شده و همراه با پیاز و سیر در مواد میانی استفاده می شوند تا طعم قارچ در تمام قسمت های غذا احساس شود.

مواد اولیه لازم

طرز تهیه قارچ شکم پر

۱. آماده کردن قارچ ها
قارچ ها را بشویید و آب اضافی آنها را بگیرید. ساقه قارچ ها را به آرامی جدا کنید، به طوری که کلاهک قارچ سالم باقی بماند. داخل قارچ ها کمی نمک بپاشید و آنها را روی سینی فر قرار دهید.

۲. خرد کردن مواد
ساقه های جدا شده قارچ و پیاز را به صورت ریز خرد کنید. بهتر است اندازه تکه ها تا حد امکان یکسان باشد تا مواد به شکل یکنواخت بپزند.

۳. تفت دادن پیاز و قارچ
کره را در تابه روی حرارت ملایم آب کنید. پیاز و ساقه های خرد شده قارچ را اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز نرم شود و عطر مواد بلند شود.

۴. اضافه کردن سیر و پودر سوخاری
سیر رنده یا خرد شده، پودر سوخاری و ادویه باربیکیو را به مواد اضافه کنید. حدود یک دقیقه هم بزنید و سپس حرارت را خاموش کنید.

۵. آماده کردن مواد پنیری
مواد تفت داده شده را داخل یک کاسه بریزید و حدود ۵ دقیقه صبر کنید تا کمی خنک شوند. سپس پنیر خامه ای، موزارلا و پارمزان را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. اگر مواد بیش از حد سفت بود، یک قاشق چای خوری شیر به آن اضافه کنید.

۶. پر کردن قارچ ها
از مخلوط پنیری داخل کلاهک قارچ ها بریزید و هر کدام را به خوبی پر کنید.

۷. پخت قارچ ها
روی قارچ های پر شده کمی پارمزان، جعفری خرد شده و در صورت نیاز مقدار کمی نمک بریزید. قارچ ها را در فر قرار دهید و حدود ۳۵ دقیقه بپزید تا پنیر روی آنها طلایی و مواد داخل قارچ کاملاً داغ و نرم شود.

برای اینکه قارچ شکم پر خوب شود نکته سرآشپز چیست؟

- هنگام شستن قارچ‌ها، مطمئن شوید که آنها را بیش از حد خیس نمی‌کنید تا هنگام پخت، آب اضافی زیادی آزاد نکنند.

- قبل از اضافه کردن پنیرها، اجازه دهید مخلوط سبزیجات پخته شده کمی خنک شود تا از ذوب شدن و جدا شدن زودهنگام پنیر جلوگیری شود. می‌توانید قارچ‌های پر شده را از قبل آماده کنید و قبل از پختن برای مهمانان، آنها را برای چند ساعت در یخچال نگهداری کنید.

- برای اینکه قارچ شکم پر ظاهر جذاب تری پیدا کند، می توانید در دقایق پایانی پخت، حرارت بالای فر را برای مدت کوتاهی روشن کنید تا سطح پنیر طلایی و کمی برشته شود.

نگهداری و گرم کردن مجدد این غذا

 برای سوزاندن کالری ناشی از خوردن این غذا چه فعالیت هایی انجام دهیم؟

آیا می‌توانم به جای قارچ‌های بزرگ از قارچ دکمه‌ای استفاده کنم؟

بله، اما قارچ‌های دکمه‌ای کوچک‌تر، مواد کمتری را در خود نگه می‌دارند و به زمان پخت کوتاه‌تری نیاز دارند. برای جلوگیری از سوختن، زمان پخت خود را حدود ۱۰ دقیقه کوتاه‌تر تنظیم کنید.

اگر مواد داخل قارچ خیلی خشک شد چه کنیم؟

اگر پودر سوخاری شما رطوبت زیادی جذب کرده یا پنیر خامه‌ای شما سرد بوده است، کافیست یک قاشق چایخوری شیر را همانطور که در دستور غذا ذکر شده است، اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکدست شود.

آیا می‌توانم این قارچ‌های شکم‌پر را فریز کنم؟

توصیه نمی‌شود که مواد داخل قارچ‌های شکم‌پر را پس از پخت فریز کنید، زیرا بافت پنیر تمایل به دانه‌دار شدن دارد و هنگام یخ‌زدایی از هم جدا می‌شود.