طرز تهیه مرغ سوخاری؛ چجوری بپزیم که خیلی روغنی یا خام نباشه؟

درست کردن مرغ سوخاری خیلی ساده است فقط کافیست چند تا نکته مهم را رعایت کنید تا سفت و روغنی یا خام نشه.

لینک کوتاه کپی شد

شایانیوز- برای اکثر افراد غذا های سنتی مثل زرشک پلو با مرغ، خورشت قیمه، خورشت قورمه سبزی و ... جایگاه ویژه ای دارند و وقتی صحبت از غذا می شود چنین غذا هایی به ذهنشان می رسد اما گاهی اوقات هم دلمان می خواهد غذا های دیگر مثل انواع پیتزا، برگر، پاستا، سیب زمینی سرخ شده و سوخاری ها را امتحان کنیم. به همین خاطر ما هم تصمیم گرفتیم توی این مطلب یکی از این مدل غذا ها را آموزش دهیم.

اگر دوست دارید طرز تهیه مرغ سوخاری با همه نکات و فوت و فن هایش را یاد بگیرید در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.

مواد اولیه لازم برای تهیه مرغ سوخاری

سینه مرغ بدون پوست و استخوان 500 گرم

تخم مرغ 1 عدد

پودر سوخاری پانکو 1/5 پیمانه

پودر سیر 1/2 قاشق چایخوری

پودر پیاز 1/2 قاشق چایخوری

نمک 1 قاشق چایخوری

فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری

روغن به میزان لازم

طرز تهیه مرغ سوخاری

مرحله اول: کوبیدن سینه مرغ

سینه های مرغ بدون پوست و استخوان را داخل مشما قرار دهید روی سطحی صاف بگذارید و با گوشتکوب یا با استیک کوب بکوبید تا نرم شود و همه قسمت های آن ضخامت یکنواختی پیدا کند. اگر همه قسمت های آن ضخامت یکسانی داشته باشد هنگام پخت به صورت یکنواخت می پزد.

مرحله دوم: ترکیب کردن چاشنی ها

در یک کاسه کوچک تخم مرغ را بشکونید با همزن دستی بزنید مقداری نمک هم به آن اضافه کنید. در یک کاسه دیگر پودر سوخاری، پودر سیر، پودر پیاز، نمک و فلفل سیاه را با هم ترکیب کنید.

مرحله سوم: مزه دار کردن مرغ

مرغ ها را با یک دستمال کاغذی پاک کنید تا کاملا خشک شود. حالا ابتدا در تخم مرغ بغلتانید تا به آن آغشته شود سپس در مخلوط سوخاری بغلتانید خوب فشار دهید تا پودر سوخاری به همه جای مرغ بچسبد.

مرحله چهارم: سرخ کردن مرغ

تابه را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید تا داغ شود سپس روغن بریزید. حالا سینه های مرغ را داخل روغن قرار دهید توی این مرحله باید حرارت متوسط باشد اگر حرارت کم باشد، روغن زیادی جذب سوخاری‌ها می‌شود. اگر حرارت زیاد باشد، سطح آن زود طلایی می‌شود، در حالی‌ که هنوز مغز پخت نشده است. برای هر طرف حدود 4 دقیقه زمان لازم است تا مغز پخت و طلایی شود. بعد از این‌ که آن‌ ها را از تابه خارج کردید، روی دستمال حوله‌ ای بگذارید تا روغن اضافه شان گرفته شود. به همین راحتی مرغ سوخاری خوشمزه شما آماده است نوش جان.