طرز تهیه کتلت بازاری به روش اصیل / کوکو سیب زمینی شیرازی ترد و خوشمزه
کتلت بازاری یکی از غذاهای ساده، خوشمزه و فوری شیرازی هاست که اینجا طرز تهیش رو به روش اصیل یاد می گیرید.
شایانیوز- غذاهای شیرازی در تنوع و طعم و مزه بی نظیرن و شما می تونید یک لیست بلند بالا از دسرها، نان ها، شیرینی ها و غذاهای جذاب داشته باشید که همگی به دیار زیبای شیراز تعلق دارن. یکی از غذاهای ساده، خوشمزه و فوری شیرازی ها، کتلت بازاری هست که به اون کتلت شیرازی و کوکو سیب زمینی شیرازی هم میگن. در این مطلب طرز تهیه کتلت بازاری به روش اصیل رو به شما آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه کتلت بازاری
سیب زمینی متوسط 4 عدد
آرد گندم یک لیوان
پیاز 2 عدد
تخم مرغ درشت یک عدد
آب یک لیوان
آرد سوخاری 5 قاشق غذاخوری
کره یا روغن جامد یک قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر سیر به مقدار لازم
روغن مخصوص سرخ کردن به مقدار لازم
طرز تهیه کتلت بازاری (کوکو سیب زمینی شیرازی)
مرحله اول
برای درست کردن کوکو سیب زمینی شیرازی، ابتدا باید سیب زمینی ها رو پوست بگیرید، مکعبی خرد کنید و همراه مقداری آب و کمی نمک داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت بذارید تا بجوشه و سیب زمینی بپزه. بعد از اینکه سیب زمینی کاملا پخت، اون رو با گوشت کوب یا سیب زمینی له کن پوره کنید.
مرحله دوم
یک لیوان آب رو داخل یک تابه بریزید و کره رو هم اضافه کنید و روی حرارت متوسط بذارید. وقتی کره ذوب شد و آب از کناره ها شروع به جوشیدن کرد؛ نمک، فلفل و زردچوبه رو اضافه کنید و بعد آرد رو بریزید و هم بزنید تا خمیر وسط تابه جمع بشه.
مرحله سوم
خمیر رو روی حرارت حدود ۵ دقیقه جابه جا کنید تا خامی آرد کشیده بشه و بعد از روی حرارت بردارید و خمیر رو با قاشق تکه تکه کنید و کنار بذارید تا سرد بشه.
مرحله چهارم
بعد از اینکه خمیر خنک شد اون رو به سیب زمینی پوره شده اضافه کنید، تخم مرغ رو داخلش بشکنید و خوب هم بزنید. پیاز رو رنده ریز کنید، آبش رو بگیرید و به مواد کتلت بازاری اضافه کنید و در نهایت آرد سوخاری رو بریزید و هم بزنید. با دست حسابی ورز بدید تا خمیر آماده بشه.
مرحله پنجم
داخل یک تابه مقداری روغن مخصوص سرخ کردنی بریزید و روی حرارت بذارید تا داغ بشه. دستتون رو با مقدار خیلی کم روغن چرب کنید، از مواد کتلت بازاری اندازه یک نارنگی بردارید، داخل دستتون به شکل تقریبا لوزی شکل بدید و بعد با چاقو وسطش رو یک برش طولی کوچیک بزنید و داخل روغن داغ بذارید.
مرحله ششم
دو طرف تمام کتلت ها رو سرخ کنید و بعد روی حوله کاغذی آشپزخونه بذارید تا روغن اضافیشون کشیده بشه. سپس اون ها رو در ظرف مورد نظرتون بچینید و با نون تازه سرو کنید. نوش جان.
فوت و فن تهیه کتلت شیرازی
-اگر سیب زمینی رو قبل از پختن، خرد کنید زودتر میپزه و بافت سبک تری پیدا میکنه.
-اگر خمیر کتلت شیرازی به دستتون چسبید کمی دیگه آرد سوخاری اضافه کنید.
-وقتی خمیر کتلت بازاری رو آماده کردید بهتره نیم ساعت در یخچال استراحت بدید تا مایه کتلت منسجم تر بشه.
-برش دادن وسط کتلت شیرازی برای بهتر سرخ شدن و پخته شدنش هست.
-کتلت بازاری رو با حرارت متوسط سرخ کنید تا هم بپزه و هم روغن رو به خودش جذب نکنه.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید