گوشت فریزری شما چقدر عمر میکند؟ / صفر تا صد فریز گوشت خام و پخته

شایانیوز- همه‌ ما توی خونه یه فریزر داریم که کلی مواد غذایی، مخصوصاً گوشت، توش انبار کردیم. بعضی وقتا انقدر گوشت می‌ خریم که یادمون می‌ ره چی توی فریزر داریم و بعد از چند ماه یه بسته گوشت پیدا می‌ کنیم که معلوم نیست از کی اونجاست. بعدم شک می‌ کنیم که آیا هنوز میشه خورد یا نه؟ اینجاست که سوال پیش میاد؛ گوشت رو تا چه مدت می‌ شه تو فریزر نگه داشت؟. بعضی‌ ها فکر می‌ کنن گوشت توی فریزر تا ابد سالم می‌ مونه، اما واقعیت اینه که حتی در دمای خیلی پایین هم بعد از مدتی کیفیتش رو از دست می‌ ده. ممکنه طعمش عوض بشه، خشک بشه یا حتی کپک بزنه. از طرف دیگه، بعضی گوشت‌ ها مثل مرغ یا ماهی زودتر از گوشت قرمز خراب می‌ شن. پس باید بدونیم که هر نوع گوشتی رو چه مدت می‌ شه تو فریزر نگه داشت تا هم سالم بمونه و هم خوشمزه. توی این مقاله می‌ خوایم یه راهنمای کامل و ساده براتون بذاریم که بدونید گوشت خام و پخته رو چقدر می‌ شه تو فریزر نگه داشت، چطوری بسته‌ بندی کنیم تا دیرتر خراب بشه و چه نشانه‌ هایی داره که بفهمیم دیگه نباید مصرفش کرد. پس اگر شما هم همیشه نگران این هستید که گوشت فریزری هنوز قابل خوردن هست یا نه، این مطلب رو تا آخر بخونید تا دیگه هیچ‌وقت تو دلتون شک نکنید. یادتون باشه، یه فریزر درست و حسابی می‌ تونه هم از اسراف جلوگیری کنه و هم همیشه گوشت تازه دم دستتون بذاره، ولی فقط اگه بدونید چطوری ازش استفاده کنید.

عوامل مؤثر بر مدت زمان نگهداری گوشت در فریزر

چندین عامل کلیدی بر مدت زمان مناسب نگهداری گوشت در فریزر تأثیر میگذارند؛

دمای فریزر؛ دمای ایده آل برای نگهداری گوشت 18- درجه سانتی گراد یا پایین تر است. هرچه دمای فریزر پایین تر باشد، مدت نگهداری افزایش می یابد.

نوع بسته بندی: استفاده از بسته بندی مناسب مانند کیسه های فریزر بدون هوا، وکیوم یا فویل آلومینیومی میتواند مدت نگهداری را افزایش دهد.

چربی گوشت؛ گوشت های پرچرب مانند گوشت گوساله مدت زمان کمتری نسبت به گوشت های کم چرب قابل نگهداری هستند.

تازه بودن گوشت قبل از فریز کردن؛ هرچه گوشت تازه تر فریز شود، مدت نگهداری مطلوب آن بیشتر خواهد بود.

مدت زمان نگهداری گوشت خام در فریزر

گوشت قرمز (گاو، گوساله، گوسفند)

استیک و ران: 6 تا 12 ماه

چرخکرده: 3 تا 4 ماه

دنده و راسته: 4 تا 6 ماه

جگر و دل و قلوه: 3 تا 4 ماه

گوشت مرغ و طیور

مرغ کامل: 12 ماه

قطعه بندی شده (ران، سینه): 9 ماه

چرخکرده مرغ: 3 تا 4 ماه

جگر مرغ: 3 تا 4 ماه

گوشت ماهی و آبزیان

ماهی چرب (مانند سالمون): 2 تا 3 ماه

ماهی کم چرب (مانند قزلآلا): 6 ماه

میگو: 3 تا 6 ماه

صدف ها: 2 تا 3 ماه

مدت زمان نگهداری گوشت پخته در فریزر

گوشت های پخته معمولاً مدت زمان کمتری نسبت به گوشت خام در فریزر قابل نگهداری هستند؛ 

گوشت پخته قطعه قطعه شده: 2 تا 3 ماه

گوشت چرخکرده پخته: 1 تا 3 ماه

مرغ و بوقلمون پخته: 4 تا 6 ماه

خوراک های حاوی گوشت (مانند خورش): 2 تا 3 ماه

سوپ و آبگوشت: 2 تا 3 ماه

روش های صحیح فریز کردن گوشت

برای افزایش مدت نگهداری و حفظ کیفیت گوشت، رعایت این نکات ضروری است؛

پاکسازی اولیه؛ قبل از فریز کردن، چربی های اضافی و استخوان های زائد را جدا کنید.

بسته بندی مناسب؛ گوشت را در بسته های کوچک و به اندازه مصرف یک وعده بسته بندی کنید.

تخلیه هوا؛  تا حد امکان هوا را از بسته بندی خارج کنید.

برچسب زنی؛  روی هر بسته نوع گوشت و تاریخ فریز کردن را یادداشت کنید.

سرد کردن اولیه؛ قبل از فریز کردن، گوشت پخته را کاملاً سرد کنید.

کلام آخر

نگهداری گوشت در فریزر روشی مناسب برای افزایش مدت مصرف آن است، اما آگاهی از زمانبندی صحیح برای هر نوع گوشت ضروری است. با رعایت اصول بسته بندی، دمای مناسب و مدت زمان نگهداری، میتوانید از کیفیت و ایمنی گوشت های فریز شده اطمینان حاصل کنید. همیشه به خاطر داشته باشید که مدت زمان های ذکرشده حداکثر زمان ممکن هستند و برای بهترین کیفیت، سعی کنید گوشت را زودتر از موعد مقرر مصرف نمایید.