طرز تهیه گمج کباب گیلانی / روش اصیل پخت یک غذای محلی فوق العاده

گمج کباب یکی از خورشت های اصیل گیلانی هست که طعم و مزه بی نظیری داره. اینجا طرز تهیش رو یاد می گیرید.

لینک کوتاه کپی شد

شایانیوز- آشپزی گیلانی پر از طعم و مزه های شگفت انگیزه! تنوع بی نظیری که در غذاهای این خطه زیبا وجود داره باعث میشه افراد با هر سلیقه غذایی، عاشق چند تا از غذاهای رشتی باشن. خورش ترش تره، کباب ترش، پنیر برشته، خورش مرغ و آلو، کوکوی گردو و خورش سیر قلیه فقط چند مورد از غذاهای خوشمزه گیلانی هستن. گمج کباب هم یکی دیگه از خورشت های اصیل گیلانی هست که طعم و مزه بی نظیری داره. اگر علاقمند به خورش فسنجون هستید حتما گمج کباب رو هم دوست خواهید داشت. در ادامه این مطلب همراه ما باشید تا طرز تهیه گمج کباب گیلانی رو به روش اصیل به شما آموزش بدیم.

مواد لازم برای تهیه خورش گمج کباب

گوشت گوسفند یا گوساله خورشتی ۳۵۰ گرم

پیاز بزرگ یک عدد

سبزی خرد شده ۴ قاشق غذاخوری

رب انار یک و نیم قاشق غذاخوری

گردوی آسیاب شده ۲۵۰ گرم

آب انار یک چهارم پیمانه

رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری

پودر گلپر یک چهارم قاشق چایخوری

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

روغن به مقدار لازم

طرز تهیه خورش گمج کباب

مرحله اول

برای درست کردن خورشت گمج کباب خوشمزه، ابتدا پیاز رو پوست بگیرید و خلالی خرد کنید. سپس با مقداری روغن داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط پیاز رو تفت بدید تا سبک و کمی طلایی رنگ بشه.

مرحله دوم

وقتی پیاز سبک شد، زردچوبه بریزید و کمی دیگه تفت بدید. در ادامه گوشت خورشتی رو اضافه کنید و کمی تفت بدید تا گوشت تغییر رنگ بده. سپس فلفل سیاه و رب گوجه فرنگی رو اضافه کرده و تفت بدید تا رنگ رب باز بشه.

مرحله سوم

در این مرحله از پخت خورشت گمج کباب، حرارت رو ملایم کنید و رب انار و آب انار رو اضافه کنید و کمی دیگه مواد رو با هم تفت بدید. سپس سبزی خرد شده و گردوی آسیاب شده رو اضافه کرده و مخلوط کنید.

مرحله چهارم

بعد از اینکه همه مواد رو هم زدید، کمی دیگه تفت دادید و رنگ سبزی کمی تیره شد، در آخر ۲ لیوان آب جوش و کمی نمک داخل قابلمه بریزید، درش رو ببندید و زمان بدید به مدت حدودا ۲ ساعت و با حرارت ملایم، خورش گمج کباب گیلانی بپزه.