طرز تهیه خورشت بادمجان گوده گیلانی به روش اصیل / یه غذای ساده ولی بی نهایت خوشمزه
خورشت بادمجون گوده یکی از غذاهای خوشمزه و بدون گوشت گیلانیه که اینجا طرز تهیه این خورشت عالی رو یاد می گیرید.
شایانیوز- گیلانی ها کلی غذای خوشمزه و سریع دارن که در تهیه اون ها از گوشت استفاده نمیشه و این موضوع برای کسانی که به گوشت خیلی علاقه ندارن و یا گیاهخوار هستن، خیلی مورد توجهه. در تهیه غذاهایی مثل کوکوی گردو، آش کدو حلوایی، کال کباب، باقلا قاتق و... از گوشت استفاده نمیشه اما خیلی خوشمزه و مقوی هستن.
خورشت بادمجون گوده هم یکی دیگه از غذاهای خوشمزه گیلانیه که در این مطلب، طرز تهیه اون رو به شما آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه خورشت بادمجان گوده
بادمجان متوسط ۳ عدد
گوجه فرنگی ۳ عدد
پیاز متوسط یک عدد
سیر درشت ۲ حبه
رب انار ۵ قاشق غذاخوری
آلوچه ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
پودر مغز گردو ۱۰۰ گرم
جعفری خرد شده ۱۰۰ گرم
روغن به میزان لازم
طرز تهیه خورشت بادمجان گوده گیلانی
مرحله اول
برای درست کردن خورشت بادمجان گوده خوشمزه، ابتدا بادمجان ها رو پوست بگیرید و اون ها رو از طول به دو قسمت برش بزنید، داخل بادمجون ها نمک بپاشید و نیم ساعت کنار بذارید تا تلخی اون ها کشیده بشه. قسمت بالایی گوجه فرنگی ها رو مثل وقتی که برای دلمه آماده می کنید، جدا کرده و داخل گوجه فرنگی ها رو خالی کنید.
مرحله دوم
حالا پیاز رو پوست بگیرید، نگینی ریز خرد کنید و داخل یک تابه با مقداری روغن تفت بدید تا پیاز سبک بشه. سپس سیرهای له شده رو هم اضافه کنید و کمی دیگه با هم تفت بدید تا عطر سیر آزاد بشه.
مرحله سوم
عطر سیر که بلند شد، پودر مغز گردو رو اضافه کنید و کمی تفت بدید بعد جعفری ساطوری شده، فلفل سیاه و نمک و گوشت گوجه فرنگی ها رو که جدا کردید، اضافه کنید و با هم مخلوط کنید و تفت بدید. در آخر نیمی از رب انار و رب آلوچه رو اضافه کنید و بعد از کمی تفت دادن از روی حرارت بردارید.
مرحله چهارم
حالا بادمجون ها رو بشویید و با دست فشار بدید تا تلخی شون خارج بشه و بعد خشک شون کنید. سپس داخل یک تابه مقداری روغن سرخ کردنی بریزید و روی حرارت ملایم قرار بدید تا داغ بشه و بعد دو سمت بادمجون ها رو سرخ کنید.
مرحله پنجم
داخل بادمجون های سرخ شده و گوجه فرنگی ها رو با مواد میانی پر کنید. اون ها رو داخل یک تابه بچینید و باقیمونده رب انار و رب آلوچه رو در نصف لیوان آب حل کنید و داخل تابه بریزید. در تابه رو ببندید تا بادمجون و گوجه کاملاً پخته و سسش غلیظ بشه .
مرحله ششم
بعد از اینکه خورشت بادمجان گوده گیلانی آماده شد اون رو در ظرف مورد نظرتون بکشید و همراه با کته سرو کنید. نوش جان.
نکات پخت خورشت بادمجان گوده گیلانی
-در صورت تمایل می تونید به جای رب آلوچه از رب نارنج استفاده کنید.
-در بعضی از دستورها برای درست کردن مواد میانی، پیاز و سیر، جعفری، گردو، گوجه فرنگی، نیمی از رب انار و آلوچه و نمک و فلفل سیاه رو داخل مخلوط کن ریخته و پوره می کنن و دیگه تفت نمیدن.
-در بعضی دستورها به جای رب آلوچه یا نارنج از مقداری تمر هندی استفاده میشه.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید