طرز تهیه مارمالاد زردآلو با تمام نکات / خوشمزه ترین مارمالاد با ساده ترین دستور

شایانیوز- زردآلو یکی از خوشمزه ترین میوه های تابستونیه که علاوه بر تازه خوری می تونید با اون انواع کیک، شیرینی، دسر، مربا و... رو درست کنید. مارمالاد زردآلو هم خیلی خوشمزه میشه و می تونید اون رو به عنوان صبحانه یا میان وعده میل کنید. همینطور مارمالاد زردآلو برای فیلینگ انواع کیک، درست کردن تارت، چیز کیک و درست کردن انواع دسر بسیار مناسبه. در این مطلب طرز تهیه مارمالاد زردآلو رو با تمام نکات مهمش به شما آموزش میدیم تا بتونید یک مارمالاد خونگی خوشمزه درست کنید. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه مارمالاد زردآلو

زردآلو یک کیلوگرم

شکر یک کیلوگرم

زعفران دم کرده غلیظ ۲ قاشق غذاخوری

گلاب 2 قاشق غذاخوری

آبلیمو یک قاشق غذاخوری

پودر ژلاتین یک قاشق مرباخوری

آب ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه مارمالاد زردآلو

مرحله اول

برای درست کردن مارمالاد زردآلوی خوشمزه، ابتدا باید از شب قبل زردآلوها رو بشویید، آبکش کنید، بعد از وسط نصف کرده و هسته‌ شون رو جدا کنید.

مرحله دوم

داخل یک قابلمه لعابی یا سرامیکی، زردآلو و شکر رو به صورت لایه لایه بریزید، بعد قابلمه رو به مدت 12 ساعت در یخچال قرار بدید تا زردآلو آب بندازه.

مرحله سوم

بعد از گذشت این مدت، قابلمه رو روی حرارت متوسط بذارید تا بجوشه. بعد از اینکه کمی جوشید کف روی مارمالاد رو جدا کنید و هر از گاهی همش بزنید. بعد از اینکه زردآلو نرم شد، قابلمه رو از روی حرارت بردارید و زردآلوی پخته رو با گوشتکوب برقی پوره کنید.

مرحله چهارم

حالا پودر ژلاتین رو در 2 قاشق غذاخوری آب بریزید و روی بخار کتری یا سماور حل کنید. قابلمه مارمالاد رو دوباره روی حرارت قرار بدید تا کمی دیگه بجوشه و آب اضافیش کشیده بشه، سپس زعفرون دم کرده و گلاب رو اضافه کنید و بعد از چند دقیقه آبلیمو رو هم بریزید و مخلوط کنید و در نهایت ژلاتین حل شده رو به مارمالاد اضافه کرده و هم بزنید.

مرحله پنجم

زمان بدید تا چند دقیقه دیگه هم بجوشه و مارمالاد کمی قوام بیاد سپس قابلمه رو از روی حرارت بردارید و کنار بذارید تا سرد بشه. بعد از اینکه مارمالاد زردآلو کاملا خنک شد اون رو داخل شیشه تمیز و خشک بریزید و در شیشه رو محکم ببندید و در یخچال نگهداری کنید.

نکات درست کردن مارمالاد زردآلو

-برای تهیه مارمالاد زردآلو، از زردآلوی رسیده، شیرین، سالم و بدون لک استفاده کنید.

-در تهیه مارمالاد زردآلو از کمی پودر هل یا وانیل هم می تونید استفاده کنید.

-می تونید به جای آبلیمو، یک چهارم قاشق چایخوری جوهر لیمو داخل مارمالاد بریزید.

-اگر زردآلویی که استفاده می کنید طعم شیرینی داره، میتونید مقدار شکر رو نصف کنید.

-برای پوره کردن زردآلوی پخته می تونید اون رو بعد از خنک شدن، از یک توری یا صافی رد کنید تا یکدست بشه.

-ژلاتین حالت ژله ای و براق به مارمالاد شما میده، همین طور مانع از کپک زدن و خراب شدن مارمالاد میشه.

-برای درست کردن مارمالاد هلو و شلیل از همین روش استفاده کنید.

اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.