طرز تهیه آش برگ مو / طبخ آش سنتی خوشمزه به روش اصیل
اینجا طرز تهیه یه آش سنتی فوق العاده رو یاد می گیرید که با برگ مو درست میشه و یه آش ساده و خوشمزه ست.
شایانیوز- شاید فکر کنید که با برگ مو فقط میشه دلمه درست کرد اما خب اینطور نیست. برگ مو میتونه ماده اولیه و اصلی چند غذای خوشمزه مثل برگ مو پلو، خورش برگ مو و آش برگ مو باشه. یه آش سنتی خوشمزه به نام آش برگ مو وجود داره که اون رو با برگ های درخت انگور درست میکنن. این آش طعم ترش مزه داره و درست کردنش سخت نیست. در این مطلب، طرز تهیه آش برگ موی خوشمزه رو به شما آموزش میدیم. این دستور رو از دست ندید و تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه آش برگ مو
برگ انگور 300 گرم
سبزی آش خرد شده 300 گرم
بلغور گندم یک استکان
لپه نصف استکان
برنج نیم دانه نصف استکان
گوشت گوسفندی چند تکه
پیاز متوسط یک عدد
رب گوجه فرنگی نصف قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
*برای تهیه آش برگ مو ارومیه از برگ های تازه و جوان استفاده کنید تا آش شما خوشمزه تر بشه.
*سبزی این آش شامل گشنیز، شوید، تره و جعفری به مقدار مساوی و کمی مرزه میشه.
طرز تهیه آش برگ مو
مرحله اول
برای درست کردن آش برگ موی خوشمزه، ابتدا باید گوشت قرمز خرد شده رو با کمی روغن تفت بدید و با کمی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه کاملا بپزید و بعد از اینکه خنک شد، ریش ریش کنید. بلغور گندم و لپه رو هم چند بار با آب ولرم بشویید و آبکش کنید. برنج رو هم جداگانه بشویید و خیس کنید.
مرحله دوم
حالا پیاز رو پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. یک قابلمه روی حرارت قرار بدید، مقداری روغن اضافه کرده و پیاز رو تفت بدید تا سبک و طلایی رنگ بشه. سپس مقداری نمک، فلفل و زردچوبه بریزید و کمی دیگه تفت بدید.
مرحله سوم
لپه و بلغور گندم آبکش شده رو به پیاز داغ اضافه کنید و یکی دو دقیقه تفت بدید تا نفخشون کشیده بشه. بعد حدود 2 لیوان آب جوش داخل قابلمه بریزید. در قابلمه رو ببندید و زمان بدید تا نیم ساعت با حرارت ملایم بجوشه و لپه و بلغور گندم پخته بشن.
مرحله چهارم
بعد از گذشت نیم ساعت، برگ موی خرد شده رو داخل قابلمه بریزید و اگر آب غذا کم بود مقداری دیگه آب جوش اضافه کنید. حالا برنج خیس خورده و گوشت خرد شده رو هم داخل آش بریزید.
مرحله پنجم
20 تا 30 دقیقه زمان بدید تا آش بجوشه و کاملا جا بیفته و بپزه. سپس سبزی آش خرد شده رو داخل آش بریزید و هم بزنید. بعد از چند دقیقه که آش برگ مو جوشید، رب گوجه فرنگی رو داخل آش بریزید و کاملا مخلوط کنید. نمک آش رو هم اندازه کنید.
مرحله ششم
در آخر که آش برگ مو کاملا جا افتاد، قابلمه رو از روی حرارت بردارید و آش برگ موی خوشمزه رو در ظرف مورد نظرتون بکشید، با پیاز داغ و نعنا داغ تزئین و سپس سرو کنید. نوش جان.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید