طرز تهیه کوکو بادکوبه شمالی با مرغ / یه غذای فوری با طعم و مزه بی نظیر

شایانیوز- غذاهای شمالی مورد علاقه خیلی ها در تمام ایرانه و افراد زیادی غذاهای خوشمزه مازندرانی و گیلانی رو در برنامه غذایی خودشون قرار میدن. شمالی ها یک کوکوی خوشمزه به نام بادکوبه یا بادکوبه ای دارن که در اصل مربوط به روستاهای حاشیه دریای خزر میشه که اون رو با گوشت انواع پرندگان درست میکنن اما خب میشه این کوکوی خوشمزه رو با مرغ هم درست کرد. در این مطلب طرز تهیه کوکو بادکوبه شمالی با مرغ رو به شما آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه کوکو بادکوبه

سینه مرغ یک عدد

سیب زمینی متوسط ۲ عدد

پیاز متوسط 2 عدد

تخم مرغ  ۴ عدد

زرشک ۳ قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری

سس کچاپ یک قاشق غذاخوری

بکینگ پودر یک قاشق چایخوری

نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

مواد سس

رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری

آبلیمو یک قاشق غذاخوری

نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه کوکو بادکوبه ای

مرحله اول

برای درست کردن کوکوی بادکوبه خوشمزه، ابتدا یک عدد پیاز رو پوست بگیرید و درشت خرد کنید. سپس به همراه سینه مرغ، نمک، فلفل و زردچوبه و کمی آب بپزید و بعد از اینکه کاملا پخت ریش ریش کنید.

مرحله دوم

پیاز رو پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. سیب زمینی ها رو پوست بگیرید، به صورت نگینی خرد کرده و با مقداری روغن سرخ کنید. بعد از اینکه سیب زمینی سرخ شد از تابه خارج کرده و پیاز خرد شده رو سرخ کنید.

مرحله سوم

زرده و سفیده تخم مرغ ها رو جدا کنید، سپس سفیده ها رو با همزن برقی ۲ تا ۳ دقیقه خوب بزنید تا فرم بگیره. روی ظرف رو بپوشونید و داخل یخچال بذارید.

مرحله چهارم

زرده ها رو هم با همزن کمی هم بزنید تا کرم رنگ بشه سپس زعفران دم کرده، بکینگ پودر، زرشک و پیاز داغ رو اضافه کنید و هم بزنید و بعد مرغ ریش ریش شده و سیب زمینی سرخ شده رو اضافه کنید و همه مواد رو کاملا با هم مخلوط کنید.

مرحله پنجم

وقتی مواد کوکو بادکوبه مخلوط شد، نمک، فلفل سیاه، رب گوجه فرنگی و سس کچاپ رو اضافه کنید و هم بزنید و در آخر سفیده ها رو هم اضافه کرده و به آرومی مخلوط کنید.

مرحله ششم

داخل یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار بدید تا داغ بشه. سپس مایه کوکو رو داخل تابه بریزید و سطحش رو با پشت قاشق صاف و یکدست کنید. حدود ۱۵ دقیقه زمان بدید تا یک طرف کوکو سرخ بشه و بعد اون رو برگردونید تا سمت دیگه کوکو بادکوبه هم سرخ بشه.

مرحله هفتم

حالا سس کوکو رو درست کنید؛ رب گوجه فرنگی رو داخل تابه بریزید، روغن رو اضافه کنید و روی حرارت بذارید. رب رو کمی تفت بدید تا رنگش باز بشه سپس آبلیمو و یک فنجون از آب مرغ رو اضافه کنید و اجازه بدید چند دقیقه بجوشه و کمی غلیظ بشه.

مرحله هشتم

وقتی سس گوجه فرنگی آماده شد و کوکو بادکوبه خوشمزه هم سرخ شد، می تونید این غذای خوشمزه شمالی رو همراه با نان تازه میل کنید. نوش جان.

اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.