طرز تهیه خورش شیرین قاتق به روش اصیل گیلانی / طبخ غذای محلی با بهترین دستور

خورش شیرین قاتق یه غذای خاص و خوشمزه گیلانیه که اینجا طرز تهیه اون به روش اصیل رو یاد می گیرید.

لینک کوتاه کپی شد

شایانیوز- گیلانی ها مهارت زیادی در طبخ غذاهای خوشمزه و متنوع دارن. خیلی از غذاهای محلی گیلانی در تمام کشور معروف و شناخته شده ست و در برنامه غذایی خانواده ها و همینطور رستوران ها وجود داره. خورشت ها، خوراک ها، نان ها، شیرینی ها و دسرهای خوشمزه گیلانی رو می تونید با کمی جستجو پیدا کنید و هر کدوم با ذائقه شما سازگارتره انتخاب و آماده کنید. خورش شیرین قاتق یه غذای خاص و خوشمزه گیلانیه که ما در این مطلب، طرز تهیه اون به روش اصیل رو آموزش میدیم. اگر به غذاهای با مزه ملس علاقمند هستید، خورش شیرین قاتق رو حتما امتحان کنید.

مواد لازم برای تهیه خورش شیرین قاتق

ران و سینه مرغ 4 تکه

پیاز متوسط 2 عدد

آلو سیاه خشک 5 عدد

قیسی 8 عدد

کشمش پلویی 8 قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده به مقدار لازم

نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، پودر دارچین به میزان لازم

رب گوجه فرنگی نصف قاشق غذاخوری

شکر 2 تا 3 قاشق غذاخوری

آبلیمو یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه خورش شیرین قاتق گیلانی

مرحله اول

برای درست کردن خورشت شیرین قاتق خوشمزه، ابتدا داخل یک تابه یا قابلمه کمی روغن بریزید و روی حرارت ملایم بذارید. بعد تکه های مرغ رو به کمی نمک و زردچوبه آغشته کنید، داخل تابه بذارید، هر دو طرف مرغ رو کمی سرخ کنید و بعد از تابه خارج کنید.

مرحله دوم

پیازها رو پوست بگیرید و خلالی نازک خرد کنید. پیاز خرد شده رو داخل همون تابه بریزید و تفت بدید تا سبک و کاراملی بشه. سپس بهش زردچوبه و رب گوجه فرنگی اضافه کنید و کمی تفت بدید تا رنگ رب باز بشه.

مرحله سوم

دو لیوان آب جوش داخل تابه بریزید و بعد تکه های مرغ سرخ شده رو به تابه برگردونید. در تابه رو ببندید و اجازه بدید با حرارت ملایم بپزه.

مرحله چهارم

قیسی و آلو سیاه خشک رو بشویید و حدود 10 دقیقه در آب گرم خیس کنید. 20 دقیقه بعد زمانی که مرغ نیم پز شد قیسی و آلوی خیس خورده رو با کمی روغن تفت بدید و به مرغ اضافه کنید.

مرحله پنجم

کمی زعفران دم کرده، نمک و فلفل سیاه هم به خورشت شیرین قاتق اضافه کنید و زمان بدید تا خورش جا بیفته و سس غذا غلیظ بشه. 40 دقیقه بعد از پخت، شکر و آبلیمو رو هم اضافه کنید و چند دقیقه دیگه اجازه بدید تا خورش آماده بشه.