طرز تهیه خورش قیمه یزدی به روش اصیل / دستور سریع و راحت + فوت و فن پخت
اینجا طرز تهیه قیمه یزدی به روش اصیل رو یاد می گیرید که طعم خیلی خوبی داره. پیشنهاد می کنیم این بار خورش قیمه رو با این دستور درست کنید.
شایانیوز- خورش های سنتی ایرونی به روش های مختلف و با مواد غذایی متنوع درست میشن؛ یعنی یک روش معمول برای طبخ خورش ها هست و باز هر شهر و استان هم این خورش ها رو به شیوه خاص خودشون درست میکنن. مثلا خورش قیمه به شیوه معمول با گوشت قرمز، لپه، رب گوجه فرنگی و سیب زمینی درست میشه اما این خورش خوشمزه در شهرهای مختلف به روش های متفاوت آماده میشه. مثلا یزدی ها خورش قیمه رو با نخود درست میکنن و از رب گوجه فرنگی و سیب زمینی هم در این غذا استفاده نمیکنن. در این مطلب ما قصد داریم طرز تهیه خورش قیمه یزدی به روش اصیل رو به شما آموزش بدیم که طعم و مزه خیلی خوبی داره. پیشنهاد می کنیم یک بار هم خورش قیمه رو با این دستور درست کنید. تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه خورش قیمه یزدی
گوشت گوسفندی ۴۵۰ گرم
نخود ۲۵۰ گرم
پیاز متوسط یک عدد
لیمو عمانی ۲ عدد
چوب دارچین یک تکه
زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم
نمک، زنجبیل، فلفل سیاه، ادویه کاری و پودر هل به مقدار لازم
طرز تهیه خورش قیمه یزدی
مرحله اول
برای درست کردن قیمه یزدی به روش اصیل، باید نخود رو از شب قبل بشویید و خیس کنید. در این مدت چند بار آبش رو عوض کنید تا نفخش گرفته بشه. بعد از اینکه کاملا خیس خورد، با مقداری آب داخل زودپز بریزید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت بذارید تا بپزه، سپس پوستش رو جدا کنید تا دو لپه بشه.
مرحله دوم
حالا پیاز رو نگینی ریز خرد کنید و با مقداری روغن داخل یک قابلمه تفت بدید تا سبک بشه سپس زنجبیل، فلفل سیاه و ادویه کاری رو اضافه کنید و در ادامه گوشت خرد شده رو هم بریزید و هم بزنید تا گوشت تغییر رنگ بده و آبش تبخیر بشه.
مرحله سوم
در ادامه نخود رو هم دو تا سه دقیقه به همراه گوشت تفت بدید تا در زمان پخت له نشه. سپس آب جوش روی گوشت و نخود بریزید و اجازه بدید با حرارت کم گوشت پخته و نرم بشه.
مرحله چهارم
لیمو عمانی ها رو از قبل با مقداری آب ولرم خیس کنید تا تلخیشون از بین بره. می تونید لیموها رو سوراخ کنید و یا از وسط به دو نیم کنید سپس به همراه چوب دارچین و هل و زعفرون دم کرده یک ساعت آخر به خورش قیمه یزدی اضافه کنید.
مرحله پنجم
وقتی که خورش قیمه یزدی جا افتاد و غلیظ شد چوب دارچین رو جدا کنید و خورش خوشمزه و اصیل رو به همراه پلوی زعفرونی سرو کنید. نوش جان.
فوت و فن پخت قیمه یزدی مجلسی
-در صورت تمایل می تونید همراه زعفرون کمی پودر گل محمدی داخل خورش اضافه کنید.
-زعفرون دم کرده رو در اواخر پخت اضافه کنید تا عطر و بوی اون حفظ بشه.
-در تهیه خورش قیمه یزدی از رب یا سیب زمینی استفاده نمیشه، می تونید به دلخواه اضافه کنید.
-در تهیه خورش قیمه یزدی از ادویه های دلخواهتون استفاده کنید.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید