طرز تهیه خورش قیمه با روشی متفاوت / گوجه به جای رب بریز و ببین که چقدر عالی میشه

شایانیوز- خورش قیمه از اون دسته غذاهای سنتی ایرونیه که اگر درست و خوب طبخ بشه واقعا خوشمزه ست و کلی هم طرفدار داره. درست کردن خورش قیمه فوت و فن هایی داره تا نتیجه خوب از کار دربیاد و طعم و مزه خوبی داشته باشه. مثلا خیس کردن و خوب تفت دادن لپه، استفاده از گوشت گوسفندی، استفاده از لیمو عمانی، دارچین و زعفرون و...

خورش قیمه معمولا با رب گوجه فرنگی آماده میشه اما ما در این دستور، گوجه فرنگی پوره شده رو جایگزین رب کردیم که طعم و مزه خیلی خوبی به این غذا میده. این بار خورش قیمه رو با این دستور آماده کنید و از خوردنش در کنار عزیزانتون لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه خورش قیمه

گوشت خورشتی ۴۰۰ گرم

لپه یک لیوان سر خالی

گوجه فرنگی 5 عدد

پیاز متوسط ۲ عدد

رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری سر خالی

لیمو عمانی ۵ عدد

زردچوبه یک قاشق چایخوری

فلفل سیاه و فلفل سفید به مقدار لازم

نمک یک قاشق چایخوری

چوب دارچین 2 تکه

سماق نصف قاشق چایخوری

زعفرون دم کرده ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه خورش قیمه

مرحله اول

برای درست کردن یه خورش قیمه متفاوت و خوشمزه ابتدا پیاز‌ها رو پوست بگیرید، نگینی ریز خرد کنید و داخل یک قابلمه با مقداری روغن خوب سرخ کنید. بعد گوشت‌ خورشتی ترجیحا گوسفندی رو که خرد کردید، اضافه کنید و تفت بدید.

مرحله دوم

بعد از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد، ادویه‌ ها و سماق رو به مواد اضافه کرده و رب گوجه فرنگی رو هم بریزید و تفت بدید.

مرحله سوم

حالا گوجه فرنگی ها رو رنده کنید و به قابلمه اضافه کنید و اجازه بدید تا حدود ۲۰ دقیقه بپزه.

مرحله چهارم

لپه‌ رو که از ۳ تا ۴ ساعت قبل شستید و با آب خیس کردید آبکش کنید، بعد به همراه زعفرون دم کرده و مقداری چوب دارچین به مدت ۲ دقیقه تفت بدید و به قابلمه خورش قیمه خوشمزه اضافه کنید.

مرحله پنجم

در مرحله آخر لیمو عمانی و مقداری آب به خورش قیمه اضافه کنید و اجازه بدید تا به مدت حدودا دو ساعت به آرومی بپزه. حرارت شعله خورش باید ملایم و یکنواخت باشه. بعد از اینکه گوشت و لپه کاملا پختن و خورش قیمه کاملا جا افتاد اون رو از روی حرارت بردارید و همراه پلوی زعفرونی سرو کنید. نوش جان.

اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با کلی دستورهای عالی دنبال کنید.