طرز تهیه ساطری پلو به روش اصیل / پلو مخلوط خوشمزه مشهدی رو اینجوری بپزید
ساطری پلو یه پلو مخلوط محلی هست و به خطه خراسان مربوط میشه. اینجا طرز تهیه ساطری پلوی خوشمزه به روش اصیل رو یاد می گیرید.
شایانیوز- پلو مخلوط ها تنوع زیادی دارن و هر نقطه که سر بزنید با قاطی پلوهای خوشمزه ای آشنا میشید که می تونن در برنامه غذایی شما جا داشته باشن. کلم پلو شیرازی، والک پلو تهرانی، سوتی پلو اردبیل، لپه پلو کرمانی و... کلی قاطی پلوی خوشمزه دیگه که قبلا طرز تهیه اون ها رو بهتون آموزش دادیم. ساطری پلو هم یه پلو مخلوط محلی هست و به خطه خراسان مربوط میشه. در این مطلب، طرز تهیه ساطری پلوی خوشمزه به روش اصیل رو بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه ساطری پلو
برنج 3 پیمانه
گوشت چرخ کرده 300 گرم
هویج متوسط ۴ عدد
کشمش نصف پیمانه
پیاز متوسط یک عدد
آرد نخودچی یک قاشق غذاخوری
نمک، زردچوبه، پودر سیر، پودر دارچین، فلفل سیاه به مقدار لازم
زعفران دم کرده به مقدار لازم
کره 20 گرم
طرز تهیه ساطری پلو مشهدی
مرحله اول
برای درست کردن ساطری پلو خراسان، ابتدا پیاز رو پوست بگیرید، رنده ریز کنید و کمی آبش رو بگیرید سپس به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. آرد نخودچی، کمی نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر و پودر دارچین بریزید و با دست حسابی ورز بدید.
مرحله دوم
از مایه گوشتی، تکه های کوچیک بردارید و قلقلی درست کنید. قلقلی ها رو حداقل نیم ساعت در یخچال قرار بدید تا خودشون رو بگیرن.
مرحله سوم
حالا هویج ها رو پوست بگیرید و خلالی یا رشته ای خرد یا رنده درشت کنید. داخل یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار بدید. وقتی روغن داغ شد هویج ها رو اضافه کنید و تفت بدید تا هویج ها نرم بشن.
مرحله چهارم
در ادامه نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و کمی پودر دارچین اضافه کنید و با هم تفت بدید تا عطر ادویه ها آزاد بشه. وقتی که هویج کامل تفت خورد از تابه خارج کنید.
مرحله پنجم
کمی دیگه روغن در تابه بریزید و وقتی داغ شد گوشت های قلقلی رو داخلش بچینید و اون ها رو سرخ کنید. طی پخت تابه رو جابجا کنید تا همه قسمت های قلقلی ها سرخ بشن.
مرحله ششم
در آخر کشمش پلویی شسته شده رو به قلقلی ها اضافه کنید و کمی باهم تفت بدید و سپس از روی حرارت بردارید. حالا هویج سرخ شده رو هم به ترکیب هویج و کشمش اضافه کرده و مخلوط کنید.
مرحله هفتم
داخل یک قابلمه آب بریزید و روی حرارت بذارید تا به جوش بیاد. وقتی به جوش اومد برنج از قبل خیس کرده رو آبکش کرده و داخل قابلمه بریزید، کمی نمک اضافه کنید و بسته به نوع برنج ۷ تا ۸ دقیقه بجوشونید تا برنج ها نیم پز بشن.
مرحله هشتم
داخل یک قابلمه مقداری روغن بریزید و ته دیگ مورد نظرتون رو بذارید. بعد یک لایه برنج و یک لایه مواد میانی رو داخل قابلمه بریزید و همینطور ادامه بدید تا برنج و مواد میانی تموم بشه. کمی کره و زعفران دم کرده رو هم روی برنج بریزید و ساطی پلوی خوشمزه رو به مدت ۳۰ تا 40 دقیقه با حرارت ملایم دم کنید.
مرحله نهم
وقتی ساطری پلو مشهدی دم کشید اون رو داخل ظرف مورد نظرتون بکشید و اون رو سرو کنید. نوش جان.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید