طرز تهیه کتلت ترد و خوشمزه به روش مامان بزرگا / اینجوری بپزی مزه بهشت میده

شایانیوز- کتلت یکی از نوستالژیک ترین غذاهای ایرونیه وقتی که عطرشون توی خونه می پیچه و آدم رو تا روزهای دور کودکی میبره. این غذای سنتی در هر شهر و استان با مواد غذایی مختلف و به روش های متنوعی درست میشه اما کتلت به روش اصیل، با گوشت چرخ کرده، پیاز و سیب زمینی خام، ادویه و سبزی معطر تهیه میشه. ما در این مطلب، طرز تهیه کتلت ترد و خوشمزه رو به روش اصیل بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه کتلت

گوشت چرخ کرده 300 گرم

سیب زمینی متوسط ۴ عدد

پیاز متوسط یک عدد

تخم مرغ  یک عدد

سیر دو حبه

سبزیجات خشک معطر یک قاشق غذاخوری

زردچوبه یک قاشق چایخوری

نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

روغن به میزان لازم

*می تونید از ترکیب ریحان خشک، نعنا خشک، ترخون خشک و گشنیز خشک استفاده کنید.

طرز تهیه کتلت

مرحله اول

برای درست کردن کتلت سنتی خوشمزه، ابتدا باید سیب زمینی ها و پیاز رو پوست بگیرید و رنده ریز کنید. سپس اون ها رو داخل یک صافی بریزید و آب اضافی شون رو بگیرید.

مرحله دوم

داخل یک ظرف گود گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، نمک و ادویه ها، سبزی خشک معطر و سیب زمینی و پیاز رنده شده رو مخلوط کنید. مخلوط گوشت و سیب زمینی رو یک ساعت داخل یخچال قرار بدید تا مواد منسجم و یکدست بشه.

مرحله سوم

بعد از گذشت یک ساعت، داخل تابه روغن سرخ کردنی بریزید و روی حرارت بذارید تا داغ بشه. دستتون رو با آب نمدار کنید، مقداری از مواد کتلت رو برداشته و داخل دست شکل بدید. کتلت ها رو به همین ترتیب داخل ماهیتابه بچینید و وقتی یک طرف اونها سرخ شد، برگردونید تا هر دو طرف کاملا سرخ و پخته بشه.

مرحله چهارم

کتلت ها رو بعد از سرخ شدن روی حوله کاغذی قرار بدید تا روغن اضافی اونها خارج بشه. می تونید چند عدد گوجه فرنگی هم سرخ کنید. در آخر کتلت ها رو داخل یک دیس بچینید و با سبزیجات مختلف و دلخواهتون تزئین و سرو کنید. نوش جان.

فوت و فن پخت کتلت

-برای کتلت از ترکیب گوشت گوسفندی و گوشت گوساله استفاده کنید تا کتلت خوشمزه تری داشته باشید.

-سیر و سبزیجات خشک معطر تاثیر زیادی در خوش عطر و طعم شدن کتلت دارن، اونها رو حذف نکنید.

-اگر مواد رو مخلوط کردید و هنوز آبدار بود میتونید از کمی آرد سفید یا نخودچی استفاده کنید تا مواد کتلت شل نباشه.

-ضخامت هر کتلت رو حدود نیم سانت در نظر بگیرید و اون ها رو با حرارت بالا سرخ نکنید تا وسط کتلت خام و نپخته باقی نمونه.

-کامل سرخ کردن و گرفتن روغن اضافه کتلت تاثیر زیادی در ترد شدن اون داره.

اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.