کتلت شیرازی با بهترین دستور / این کتلت از تردی و خوشمزگی هیچی کم نداره
شیرازی ها یه نوع کتلت خوشمزه دارن که به اون کتلت بازاری هم میگن و شما اینجا طرز تهیه کتلت شیرازی رو با نکات پخت اون یاد می گیرید.
شایانیوز- کتلت یه غذای محبوب و پرطرفداره که در نقاط مختلف به شکل های متفاوتی تهیه میشه؛ بعضی ها کتلت رو با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی درست میکنن، برخی هم کتلت رو بدون گوشت میپزن و... شیرازی ها هم یه نوع کتلت ترد و خوشمزه دارن که در تهیه اون از گوشت استفاده نمیشه و فقط از سیب زمینی پخته و خمیر آرد گندم پخته میشه. شیرازی ها به این کتلت، کتلت بازاری هم میگن و ما در این مطلب، طرز تهیه کتلت شیرازی رو با نکات پخت این غذای ساده و خوشمزه بهتون آموزش میدیم.
مواد لازم برای تهیه کتلت شیرازی (کتلت بازاری)
سیب زمینی متوسط 4 عدد
پیاز یک عدد
تخم مرغ یک عدد
آب یک لیوان
کره یک قاشق غذاخوری
آرد گندم یک لیوان سر خالی
آرد سوخاری ۴ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر به مقدار لازم
روغن سرخ کردنی به مقدار لازم
طرز تهیه کتلت شیرازی (کتلت بازاری)
مرحله اول
برای درست کردن کتلت شیرازی ترد و خوشمزه، ابتدا سیب زمینی ها رو بشویید، پوست بگیرید و مکعبی خرد کنید. سیب زمینی خرد شده رو به همراه مقداری آب و یک قاشق چایخوری نمک داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت بذارید تا بجوشه و بپزه. 10 تا 15 دقیقه زمان نیازه تا سیب زمینی بپزه. سپس اون ها رو با گوشت کوب یا سیب زمینی له کن پوره کنید.
مرحله دوم
حالا یک لیوان آب رو داخل یک تابه بریزید، کره رو هم اضافه کنید و روی حرارت متوسط بذارید. وقتی کره ذوب شد و آب از کناره ها شروع به جوشیدن کرد؛ نمک، فلفل و زردچوبه رو اضافه کنید و بعد آرد رو کم کم بریزید و هم بزنید تا خمیر وسط تابه جمع بشه.
مرحله سوم
خمیر رو روی حرارت حدود ۵ دقیقه جابه جا کنید تا خامی آرد کشیده بشه و بعد از روی حرارت بردارید و خمیر رو با قاشق تکه تکه کنید و کنار بذارید تا سرد بشه.
مرحله چهارم
بعد از اینکه خمیر خنک شد اون رو به سیب زمینی پوره شده اضافه کنید، تخم مرغ رو داخلش بشکنید و خوب هم بزنید. پیاز رو رنده ریز کنید، آبش رو بگیرید و به مواد کتلت بازاری اضافه کنید و در نهایت آرد سوخاری رو بریزید و هم بزنید. با دست حسابی ورز بدید تا خمیر آماده بشه.
مرحله پنجم
در این مرحله، داخل یک تابه مقداری روغن سرخ کردنی بریزید و روی حرارت بذارید تا داغ بشه. دستتون رو با مقدار خیلی کم روغن چرب کنید، از مواد کتلت شیرازی اندازه یک نارنگی بردارید، داخل دستتون به شکل تقریبا لوزی شکل بدید و بعد با چاقو وسطش رو یک برش طولی کوچیک بزنید و داخل روغن داغ بذارید.
مرحله ششم
دو طرف تمام کتلت های بازاری رو سرخ کنید و بعد روی حوله کاغذی آشپزخونه بذارید تا روغن اضافیشون کشیده بشه. سپس اون ها رو با نون تازه سرو کنید. نوش جان.
نکات مهم پخت کتلت شیرازی
-برای اینکه خمیر کتلت بازاری به دست نچسبه آرد سوخاری اضافه کنید.
-در بعضی از دستورها خمیر کتلت شیرازی رو به مدت نیم ساعت در یخچال استراحت میدن تا کاملا خودش رو بگیره. اگر زمان کافی نداشتید نیازی به استراحت نیست.
-در زمان سرخ کردن کتلت شیرازی، اگر حرارت ملایم باشه کتلت روغن رو به خودش جذب میکنه و اگر حرارت زیاد باشه ممکنه وسطش خام بمونه. حرارت متوسط باشه تا کتلت بازاری کاملا پخته و ترد بشه.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید