خورشت هویج با مرغ / طرز تهیه خوش طعم ترین غذای تبریزی با بهترین دستور

شایانیوز- تنوع خورشت های ایرانی بالاست و میشه با مواد غذایی مختلف از جمله سبزیجات، حبوبات و گوشت ها، خورشت خوشمزه ای درست کرد. علاوه بر قرمه سبزی، کرفس، فسنجون و... که خورشت های معروف تری هستن، خورشت لوبیا سبز، خورشت گوجه سبز، خورشت ریواس، خورشت آلو اسفناج و... هم خیلی خوشمزه هستن و حتما باید اون ها رو امتحان کرد. در این مطلب، طرز تهیه خورشت هویج با مرغ رو بهتون آموزش میدیم که یک غذای عالی تبریزی هست. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه خورشت هویج با مرغ

هویج یک کیلوگرم

ران یا سینه مرغ ۶ تکه

آلو خورشتی (بخارا) 10 عدد

پیاز بزرگ یک عدد

زعفرون دم کرده به مقدار لازم

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا به مقدار لازم

پودر گوجه فرنگی یک قاشق چایخوری

لیمو ترش تازه یک عدد

روغن به مقدار لازم

طرز تهیه خورش هویج و مرغ

مرحله اول

برای درست کردن خورشت هویج، ابتدا پیاز رو پوست بگیرید، نگینی خرد کنید و داخل یک تابه بریزید. کمی روغن اضافه کنید و تفت بدید تا سبک بشه. حالا تکه های مرغ رو داخل تابه بذارید و تفت بدید تا تغییر رنگ بدن.

مرحله دوم

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا و پودر گوجه فرنگی رو هم اضافه کنید و چند دقیقه دیگه تفت بدید تا بوی زهم مرغ گرفته بشه. سپس 2 لیوان آب جوش اضافه کنید و در تابه رو بذارید تا مرغ با حرارت ملایم بپزه.

مرحله سوم

هویج ها رو پوست بگیرید و به صورت چوب کبریتی خرد کنید. داخل یک تابه مقداری روغن بریزید و هویج رو تفت بدید تا کمی نرم بشه. آبلیمو و زعفرون دم کرده رو به هویج اضافه کنید و بعد از کمی تفت دادن محتویات تابه رو داخل قابلمه مرغ بریزید و هم بزنید.

مرحله چهارم

نیم ساعت آخر پخت خورشت هویج، آلو بخارا رو که از قبل در آب ولرم خیس کردید، به خورشت اضافه کنید. وقتی خورشت هویج جا افتاد اون رو در ظرف مورد نظرتون بکشید و همراه پلوی زعفرونی سرو کنید. نوش جان.

نکات پخت خورشت هویج

-به جای مرغ می تونید از گوشت قرمز خورشتی هم استفاده کنید.

-به جای پودر گوجه فرنگی می تونید از نصف قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی استفاده کنید.

-تبریزی ها برای بهتر شدن ظاهر این غذا، هویج رو جداگانه می پزن و هنگام سرو در کنار گوشت قرار میدن.

-خورشت هویج آب زیادی نداره، اجازه بدید کاملا جا بیفته و آب خورشت کم بشه.

-زعفرون و آبلیمو تاثیر زیادی در طعم و مزه غذا دارن، اون ها رو حذف نکنید.

اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع دنبال کنید.