طرز تهیه آش ترخینه به ساده ترین روش / طعم خاص یک آش سنتی خوشمزه
اینجا طرز تهیه آش ترخینه رو به ساده ترین روش یاد می گیرید که خیلی خوشمزه و مقویه.
شایانیوز- آش ترخینه یک آش سنتی و خوشمزه ایرانیه که شیوه آماده کردن ماده اصلی اون، یعنی ترخینه باعث خاص شدن این آش شده. در شیوه سنتی، بلغور گندم یا جو رو به مدت 10 روز در دوغ ترش خیس می کنن و بعد از این مدت از دوغ خارج کرده و زمان میدن تا کاملا خشک بشه. در روش دیگه بلغور رو چند ساعتی داخل دوغ روی حرارت می پزن. وقتی بلغور به حالت خمیری دراومد اون رو پس از سرد شدن بصورت گلوله درست کرده و زیر نور آفتاب خشک می کنن. البته روش های دیگه ای هم برای درست کردن ترخینه وجود داره... در این مطلب، طرز تهیه آش ترخینه رو به ساده ترین روش بهتون آموزش میدیم؛ قرص ترخینه رو می تونید از عطاری ها تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه ترخینه
قرص ترخینه ۵ عدد
پیاز بزرگ 3 عدد
نعنا خشک ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازم
کشک به مقدار لازم
طرز تهیه آش ترخینه
مرحله اول
برای درست کردن آش ترخینه، ابتدا قرص های ترخینه رو داخل یک قابلمه قرار بدید، به اون ها آب اضافه کنید و روی شعله ملایم گاز بذارید تا به مدت نیم ساعت بپزنن و ترخینه ها کاملا در آب حل بشن.
مرحله دوم
در این فاصله پیازها رو پوست بگیرید، خلالی خرد کنید و داخل یک تابه با مقداری روغن تفت بدید تا سبک بشن. سپس مقداری زردچوبه و بعد نعنا خشک اضافه کنید. هم بزنید و سریع از روی حرارت بردارید تا نعنا نسوزه.
مرحله سوم
پیاز داغ و نعنا داغ رو داخل قابلمه آش بریزید و اجازه بدید ۱۰ دقیقه دیگه بپزه. در اواخر پخت مقداری نمک، فلفل و کشک هم اضافه کرده، هم بزنید و بعد از روی حرارت بردارید.
مرحله چهارم
آش ترخینه خوشمزه رو داخل ظرف مورد نظرتون بکشید و سرو کنید. نوش جان.
نکات پخت آش ترخینه
-این دستور ساده ترین روش تهیه آش ترخینه ست. شما می تونید از حبوباتی مثل عدس، لوبیا و نخود هم استفاده کنید. فقط کافیه تا اون ها رو از شب قبل خیس کنید و بعد جداگانه بپزید و داخل آش بریزید.
-همچنین در تهیه آش ترخینه می تونید از سبزی آش شامل تره، جعفری، گشنیز و اسفناج استفاده کنید.
-در بعضی از دستورها از مقداری سیر تازه یا خشک هم در تهیه آش ترخینه استفاده میشه.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید