طرز تهیه آش شله قلمکار با بهترین دستور / یه آش خوشمزه و مقوی و بی نظیر
آش شله قلمکار یه آش خیلی خوشمزه ست که میشه به راحتی اون رو در منزل درست کرد. اینجا طرز تهیش رو یاد می گیرید.
شایانیوز- تنوع آش های سنتی ایرانی بی نظیره؛ آش رشته، آش گندم، آش برنج، آش اسفناج، آش سبزی و ده ها آش خوشمزه دیگه... آش شله قلمکار هم یه آش خیلی خوشمزه ست که میشه به راحتی اون رو در منزل درست کرد. در این مطلب، طرز تهیه آش شله قلمکار رو به روش اصیل بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه آش شله قلمکار
گندم 2 لیوان
برنج دانه شکسته یک لیوان
سبزی آش ۵۰۰ گرم
لوبیا چیتی، لوبیا سفید، لوبیا قرمز و لوبیا چشم بلبلی یک لیوان
عدس و ماش یک لیوان
کره ۵۰ گرم
پیاز ۲ عدد
نمک، زردچوبه، فلفل، پودر دارچین و زعفران به مقدار لازم
کشک به مقدار لازم
*سبزی آش شامل اسفناج، جعفری، گشنیز، ریحان، نعناع و شوید
طرز تهیه آش شله قلمکار
مرحله اول
برای درست کردن آش شله قلمکار، ابتدا باید از شب قبل لوبیاها رو با هم و گندم رو جداگانه بشویید و خیس کنید. از چند ساعت قبل هم عدس و ماش رو با هم و برنج رو جداگانه بشویید و خیس کنید.
*به جای گندم از بلغور گندم هم می تونید استفاده کنید. در این صورت نیازی به خیس کردن نداره.
مرحله دوم
لوبیاها رو آبکش کنید و بشویید و با مقداری آب روی حرارت بذارید تا بپزن. گندم رو هم جداگانه بپزید. بعد از اینکه لوبیاها نیم پز شدن، عدس و ماش رو آبکش کرده و اضافه کنید تا با هم کاملا بپزن.
*اگر از بلغور گندم استفاده می کنید اون رو به همراه عدس و ماش اضافه کنید. حبوبات پخته شده رو داخل میکسر یا غذاساز بریزید و له کنید.
مرحله سوم
برنج دانه شکسته رو جداگانه بذارید تا بپزه. بعد از نیم ساعت که برنج شفته شد؛ سبزیجات رو اضافه کنید و اجازه بدید سبزیجات کمی بپزن و تغییر رنگ بدن و بعد حبوبات چرخ شده رو اضافه کنید.
مرحله چهارم
پیازها رو پوست بگیرید و خلالی خرد کنید و با مقداری کره و روغن مایع سرخ کنید. وقتی پیازها طلایی شدن نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کرده و کمی دیگه تفت بدید. حالا نصف پیاز داغ رو به آش اضافه کنید و بقیه ش رو برای تزیین نگه دارید.
مرحله پنجم
نمک، کمی پودر دارچین و مقداری زعفرون دم کرده بریزید و هم بزنید. زمان بدید تا با شعله ملایم آش شله قلمکار جا بیفته. فقط هر از گاهی هم بزنید تا ته نگیره.
مرحله ششم
وقتی آش شله قلمکار جا افتاد اون رو از روی حرارت بردارید و در ظرف مورد نظرتون بکشید و با پیاز داغ ، نعناع داغ و کشک تزیین کنید. نوش جان.
نکته پخت آش شله قلمکار
-در این دستور، آش شله قلمکار بدون گوشت آماده میشه اگر تمایل دارید این آش رو با گوشت درست کنید؛ 200 گرم گوشت گوسفندی رو جداگانه بپزید و با حبوبات پخته، میکس یا ریش ریش کنید و به آش اضافه کنید.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید