طرز تهیه دلمه پیاز ترکی / همراه با یه سس خوشمزه که طعم و مزه بی نظیری داره

اینجا طرز تهیه دلمه پیاز به روش ترکی رو بهتون آموزش میدیم که با یه سس خوشمزه درست میشه.

لینک کوتاه کپی شد

شایانیوز- دلمه ها انواع زیادی دارن و با سبزیجات متنوع میشه دلمه های خوشمزه ای مثل دلمه برگ مو، دلمه بادمجون، دلمه گوجه فرنگی، دلمه فلفل، دلمه سیب زمینی، دلمه کلم برگ و... درست کرد. دلمه پیاز هم یه نوع دیگه از انواع دلمه ست که مزه خیلی خوبی داره و ما در این مطلب، طرز تهیه دلمه پیاز به روش ترکی رو بهتون آموزش میدیم که یه سس خوشمزه داره. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه دلمه پیاز ترکی

پیاز بزرگ 3 عدد

گوشت چرخ کرده نیم کیلو

لپه پخته شده نصف پیمانه

برنج آبکش شده نصف پیمانه

سیر 2 حبه

جعفری خرد شده یک مشت

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر، پول بیبر به میزان لازم

مواد سس:

رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری

آبغوره 2 قاشق غذاخوری

آب 2 لیوان

زعفران دم کرده غلیظ یک قاشق غذاخوری

روغن مایع به میزان لازم

طرز تهیه دلمه پیاز ترکی

مرحله اول

برای درست کردن دلمه پیاز ترکی خوشمزه، ابتدا پوست 2 تا از پیازها رو بگیرید، سرو تهشون رو ببرید، یه برش طولی و عمیق روی پیازها بزنید و داخل آب در حال جوش بندازید. حدود 15 دقیقه زمان بدید تا لایه های پیاز از هم جدا بشه و بعد آبکش کنید و کنار بذارید تا آبشون کشیده بشه.

مرحله دوم

برای درست کردن مواد داخل دلمه یک عدد پیاز رو نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه بریزید. کمی روغن اضافه کنید و پیاز رو تفت بدید تا سبک بشه. حالا سیر رنده شده بریزید و تفت بدید. در ادامه گوشت چرخ کرده رو اضافه کنید و تفت بدید تا گوشت تغییر رنگ بده. سپس نمک، فلفل سیاه و زردچوبه بزنید و بازهم تفت بدید.

مرحله سوم

وقتی گوشت کاملا تفت خورد، جعفری خرد شده، لپه و برنج پخته شده رو اضافه و ترکیب کنید و بعد از روی حرارت بردارید.

مرحله چهارم

برای درست کردن سس، رب گوجه رو داخل یک تابه بریزید، کمی روغن اضافه کرده و رب رو تفت بدید تا رنگش باز بشه سپس نمک و فلفل سیاه بریزید، مخلوط کنید و بعد آب سرد، زعفرون دم کرده و آبغوره بریزید.

مرحله پنجم

کف قابلمه مورد نظر چند تا برگ پیاز پهن کنید. حالا کمی از مواد دلمه داخل یک برگ از پیاز بریزید و سفت و محکم بپیچید تا باز نشه و بعد داخل قابلمه قرار بدید. همه دلمه ها رو به همین صورت آماده کنید و در آخر سسی که درست کردید رو روی دلمه های پیاز بریزید و با حرارت ملایم یک ساعت زمان بدید تا بپزه.