طرز تهیه آش اوماج آذربایجان / یه آش مقوی و خوشمزه که توی هوای سرد خیلی میچسبه
آش اوماج یه آش خوشمزه محلیه که در شهرهای مختلف ایران با کمی تفاوت طبخ میشه. اینجا طرز تهیه آش اوماج آذربایجان رو یاد میگیری که خیلی خوشمزست.
شایانیوز- آش یه غذای خیلی محبوب بین ایرانی هاست و انواع خیلی زیادی از آش ها در گوشه و کنار کشور با مواد محلی و سبزی های تازه کوهی آماده میشن که طعم و مزه عالی ای دارن. البته این آش ها رو فقط میشه با سفر به شهرهای دور و نزدیک امتحان کرد اما آش های زیادی هم هستن که می تونید توی خونه به راحتی آماده کنید؛ آش اسفناج، آش برنج، آش سبزی شیرازی، آش گوشواره تبریزی و... لیست بلند بالایی که ته نداره. هوای سرد پاییزی هم جون میده تا این آش های خوشمزه رو درست کنید و از خوردنشون در کنار اعضای خانواده لذت ببرید. در این مطلب، طرز تهیه آش اوماج آذربایجان رو بهتون آموزش میدیم که خیلی خوشمزه ست. تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه آش اوماج آذربایجان
سبزی آش (جعفری و تره) نیم کیلو
کلم برگ 4 برگ بزرگ
پیاز یک عدد
لپه نصف لیوان
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
آرد 3 قاشق غذاخوری
روغن مایع به مقدار لازم
طرز تهیه آش اوماج آذربایجان
مرحله اول
برای درست کردن آش اوماج، لپه رو از حداقل یک ساعت قبل بشویید و با آب ولرم خیس کنید. سبزی آش رو شسته، آبکشی کرده و خرد کنید. برگ های کلم رو هم بشویید و خرد کنید.
مرحله دوم
پیاز رو پوست بگیرید و نگینی خرد کنید و در یک قابلمه با مقداری روغن مایع تفت بدید. زمانی که پیاز کمی سبک و طلایی شد، مقداری نمک، فلفل و زردچوبه بریزید و سپس لپه آبکش شده رو اضافه کنید و به اندازه 2 تا 3 لیوان آب جوش داخل قابلمه بریزید.
مرحله سوم
حرارت رو بعد از جوش اومدن کم کنید تا لپه بپزه. بعد از اینکه لپه پخت کلم خرد شده رو اضافه کنید و در قابلمه رو ببندید تا کلم بپزه.
مرحله چهارم
بعد از نیم پز شدن کلم، سبزی آش خرد شده رو اضافه کنید . وقتی که همه مواد داخل قابلمه پخته شدن آش تقریبا آماده ست و باید آرد رو بهش اضافه کنید. حالا آرد رو در یک لیوان آب سرد مخلوط کرده و با چنگال یا همزن دستی بزنید تا کاملا باز بشه و سپس داخل قابلمه آش بریزید و هم بزنید و اجازه بدید حدود 20 دقیقه دیگه هم بجوشه و جا بیفته.
مرحله پنجم
وقتی آش اوماج کاملا جا افتاد اون رو از روی حرارت بردارید، داخل ظرف مورد نظرتون بکشید و همراه کشک، نعنا داغ و پیاز داغ سرو کنید. نوش جان.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، اینجا رو با کلی دستورهای عالی غذا، کیک، شیرینی و دسر دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید