طرز تهیه کتلت بدون گوشت با سس مخصوص / یه طعم بی نظیر و خاص که سر حالت میاره
در این مطلب طرز تهیه یه کتلت گیاهی خوشمزه به همراه یه سس جذاب و خوش طعم رو یاد میگیری.
شایانیوز- اسم کتلت که میاد آدم یاد خاطرات دور و درازش میفته؛ خونه مادربزرگ و عطری که تمام خونه رو می گرفت و گرسنه ترت می کرد و منتظر لحظه ای می شدی که کتلت های تازه و داغ، گوجه های سرخ شده، نون سنگک تازه و سبزی خوردن بیاد روی سفره و حسابی خوش بگذرونی!
حالا اما ده ها مدل کتلت میشه درست کرد، کتلت های گوشتی و بدون گوشت که اگه حوصله به خرج بدی، همه شون خوشمزه از آب درمیان. کتلت مرغ، کتلت گوشت، کتلت لوبیا سفید، کتلت تن ماهی و... توی این مطلب قصد داریم طرز تهیه یه کتلت گیاهی خوشمزه به همراه یه سس جذاب و خوش طعم رو بهتون آموزش بدیم. تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه کتلت گیاهی
سیب زمینی ۳ عدد
هویج یک عدد
پیازچه (ریز خرد شده) یک عدد
خرده نان یک قاشق سوپخوری
تخم مرغ یک عدد
روغن زیتون یک قاشق سوپخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
پودر سیر یک قاشق سوپخوری
پودر زیره سیاه یک قاشق سوپخوری
پودر موسیر یک قاشق سوپخوری
زردچوبه یک قاشق چایخوری
گشنیز (خرد شده) 5 شاخه
پودر سوخاری به مقدار لازم
دانه کنجد سفید ۲ قاشق سوپخوری
روغن مایع مخصوص سرخ کردن به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه سس زنجبیل
نصف پیمانه نعناع خرد شده
نصف پیمانه گشنیز خرد شده
یک سانتی متر زنجبیل رنده شده
۲ حبه سیر کوبیده شده
یک قاشق چایخوری روغن زیتون
۲ قاشق چایخوری عسل
یک قاشق سوپخوری زعفرون دم کرده
مقداری آب لیموترش تازه و کمی نمک
یک قاشق سوپخوری آب
طرز تهیه سس زنجبیل
تمامی مواد سس زنجبیل رو هم با هم مخلوط کرده و هم بزنید تا یکدست بشن. سس رو کنار بذارید.
طرز تهیه کتلت گیاهی
مرحله اول
سیب زمینی ها رو پوست بگیرید و خرد کنید. سپس با مقداری آب جوش، روغن زیتون، کمی نمک و فلفل سیاه روی حرارت ملایم بذارید تا به مدت 20 دقیقه بپزه. سپس اونها رو له و یا پوره کنید.
مرحله دوم
پیازچه خرد شده رو همراه پودر سیر، خرده نان، زیره سیاه، پودر موسیر، زردچوبه، مقداری نمک و فلفل سیاه به پوره سیب زمینی اضافه کنید و هم بزنید تا مواد کاملاً با هم مخلوط بشن، سپس هویج، گشنیز و تخم مرغ رو اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله سوم
پودر سوخاری و کنجد رو در یک بشقاب بریزید و هم بزنید. کف دست رو با مقداری روغن مایع چرب کرده، از مایه کتلت گیاهی به اندازه دلخواه بردارید و در دست به شکل کتلت فرم بدید، سپس کتلت ها رو در مخلوط کنجد بغلتونید.
مرحله چهارم
مقداری روغن مایع داخل یک تابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار بدید تا داغ بشه. کتلت ها رو داخل تابه بچینید و از هر دو طرف سرخ کنید تا طلایی رنگ بشن. کتلت های گیاهی رو در ظرف مورد نظرتون بچینید، سس زنجبیل رو روی اون ها بریزید و سرو کنید. نوش جان.
اگه به آشپزی علاقمند هستید، صفحه آشپزی سایت شایانیوز رو دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید