طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت قلقلی / آلبالوهای نوبر رو دریاب و یه غذای عالی بپز

شایانیوز- آلبالو پلو یه پلو مخلوط بی نظیر و جذابه که خیلی محبوب و پر طرفداره. درسته که مثلا پلو مخلوطی مثل لوبیا پلو هم خیلی طرفدار داره اما اون رو میشه اکثر اوقات سال درست کرد اما آلبالو پلو با آلبالوی تازه رو توی یه مدت محدود میشه درست کرد و خورد!

اواخر بهار که آلبالو به بازار میاد، خیلی ها مقدار زیادی از اون رو می خرن و برای آلبالو پلو، مربای آلبالو و شربت آلبالو ذخیره می کنن. توی این مطلب می خوام طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت قلقلی رو بهتون آموزش بدم که واقعا محشره. این دستور عالی رو از دست ندین.

مواد لازم برای تهیه آلبالو پلو با گوشت قلقلی

آلبالو 2 لیوان

برنج 2 لیوان

گوشت چرخ کرده 200 گرم

پیاز متوسط یک عدد

شکر 3 تا 4 قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده 3 قاشق غذاخوری

نمک به میزان لازم

فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری

پودر سیر یک قاشق چایخوری

فلفل تند نوک قاشق چایخوری

روغن مایع به میزان لازم

طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت قلقلی

مرحله اول

آلبالوها رو کاملا بشویید، هسته هاش رو با کمک یک نی یا دستگاه هسته گیر جدا کنید. با شکر و کمی نمک مخلوط کنید.

مرحله دوم

داخل یک تابه کمی روغن بریزید، روی حرارت ملایم قرار بدید و مخلوط آلبالو و شکر رو داخل تابه بریزید تا شکر حل بشه و آلبالو بپزه. حدود 15 تا 20 دقیقه کافیه.

مرحله سوم

پیاز رو پوست بگیرید و رنده ریز کنید. آبش رو بگیرید و همراه نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و پودر سیر به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. چند دقیقه ورز بدید و سپس قلقلی هایی به اندازه فندق آماده کنید.

مرحله چهارم

داخل یک تابه کمی روغن بریزید و روی حرارت بذارید. قلقلی ها رو تفت بدید و سپس به سس آلبالو اضافه کنید. کمی زعفرون دم کرده بریزید و چند دقیقه زمان بدید تا با حرارت ملایم با هم بجوشن.

مرحله پنجم

داخل یک قابلمه آب بریزید و روی حرارت بذارید تا جوش بیاد. برنج شسته شده رو همراه مقداری نمک داخل آب جوش بریزید و نیمه پز که شد آبکش کنید. توجه داشته باشید که برنج نباید زیاد بپزه تا همراه سس آلبالو شفته نشه.

مرحله ششم

داخل یک قابلمه روغن بریزید، ته دیگ مورد نظرتون رو کف اون بچینید. برنج و سس آلبالو و قلقلی رو لایه لایه داخل قابلمه بریزید. روی آلبالو پلو کمی زعفرون دم کرده بریزید و و با حرارت خیلی ملایم به مدت حدودا 40 دقیقه آلبالو پلوی خوشمزه مون رو دم کنید. نوش جان.

اگه به آشپزی علاقمند هستید، صفحه آشپزی سایت شایانیوز رو با کلی دستورهای عالی دنبال کنید.