طرز تهیه کیک ردولوت با بهترین روش / ظاهر جذاب با بافت عالی؛ اصلا یه کیک همه چی تموم!

شایانیوز- کسی هست کیکی جذاب تر از کیک ردولوت سراغ داشته باشه؟ ردولوت یا همون مخمل قرمز یه کیک فوق العاده ست که همونطور که از اسمش پیداست هم رنگ قرمز جذابی داره و هم بافت مخملی و لطیف و همینا باعث شده تا از نظر خیلیا یه کیک فوق العاده و همه چی تموم باشه.

قبول دارم که کیک هایی مثل کیک هویچ و گردو یا کیک لیمو و البته کیک وانیلی کیک های خوشمزه ای هستن اما کیک ردولوت نه از ظاهر چیزی کم داره و نه از طعم و مزه و نه از بافت. توی این مطلب می خوام طرز تهیه کیک ردولوت رو به بهترین روش بهتون آموزش بدم. تا پایان همراه من باشید.

مواد لازم برای تهیه کیک ردولوت

آرد سفید ۲ و نیم پیمانه

شکر ۱ و نیم پیمانه

تخم مرغ ۲ عدد

باتر میلک ۱ پیمانه

روغن مایع سه چهارم پیمانه

بیکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری

نمک نوک قاشق چایخوری

پودر کاکائو ۱ قاشق غذاخوری

وانیل یک سوم قاشق چایخوری

سرکه سفید ۱ قاشق غذاخوری سر خالی

رنگ خوراکی قرمز ۲ قاشق غذاخوری

خامه فرم گرفته برای تزیین

مواد لازم برای کرم پنیری

پنیر خامه ای یک پیمانه

خامه فرم گرفته یک پیمانه

طرز تهیه کیک ردولوت

مرحله اول

برای تهیه باتر میلک باید یک پیمونه شیر پر چرب رو که به دمای محیط رسیده رو با یک قاشق غذاخوری آبلیمو مخلوط کنیم و حدود 15 دقیقه زمان بدیم تا شیر به اصطلاح ببره و غلیظ بشه.

مرحله دوم

آرد، نمک، بیکینگ پودر و پودر کاکائو رو با هم ۲ تا ۳ بار الک می کنیم و کنار می ذاریم. سپس تخم مرغ، شکر و وانیل رو با همزن می زنیم تا بافت کشدار و کرم رنگ و غلیظ پیدا کنه.

مرحله سوم

در این مرحله روغن و باتر میلک آماده شده و رنگ خوارکی رو به مخلوط تخم مرغ و شیر اضافه کرده و با لیسک یا قاشق هم می زنیم تا مایه کیک یکدست بشه.

مرحله چهارم

مخلوط آرد و بیکینگ پودر رو به مایه کیک ردولوت اضافه می کنیم و با لیسک هم می زنیم تا یکدست بشه. در نهایت سرکه سفید رو می ریزیم. (سرکه برای خوشرنگ تر شدن کیک استفاده میشه و تاثیری در طعم اون نداره.)

اگر در نهایت رنگ کیک به نظرتون کم بود می تونید کمی دیگه رنگ خوراکی قرمز اضافه کنید.

مرحله پنجم

یک قالب مناسب انتخاب کرده و چربش می کنیم. بهتره کف اون کاغذ روغنی هم پهن کنیم. مایه کیک رو داخل قالب می ریزیم و داخل فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کردیم می ذاریم. حدود 35 تا 45 دقیقه زمان لازمه تا کیک ردولوت بپزه.

مرحله ششم

تا کیک آماده میشه، کرم پنیری رو با مخلوط کردن خامه فرم گرفته و پنیر خامه ای درست می کنیم. اونقدر با همزن برقی می زنیم تا اثر پره های همزن برقی روی خامه بمونه.

مرحله هفتم

وقتی کیک پخت اون رو از فر خارج می کنیم. اجازه میدیم خنک بشه سپس از وسط برش عرضی می زنیم تا کیک به دو قسمت مساوی تقسیم بشه. روی لایه زیری کرم پنیری می مالیم، لایه بعدی رو روش قرار میدیم و با خامه فرم گرفته و ماسوره گل می زنیم و تزئین می کنیم. نوش جان.