دستور عالی پخت خورشت کرفس با گوشت/ دیگه وقتش رسیده راز لعاب دار شدنش رو بفهمی

شایانیوز- کرفس یه ماده فوق العاده ست که سرشار از خاصیته. میشه با این سبزی عالی یه خورشت خوشمزه درست کرد که خیلی پرطرفداره. درسته که غذاهایی مثل خورشت قیمه، خورشت قرمه سبزی، خورشت خلال و... هم خیلی خوشمزه هستن ولی خورش کرفس با مرغ یا گوشت طعم فوق العاده ای داره که خیلی ها عاشقش هستن. توی این مقاله میخوام طرز تهیه یه خورشت کرفس خوشمزه و لعاب دار رو بهت آموزش بدم تا در اولین فرصت بپزی و از خوردنش در کنار عزیزانت لذت ببری. تا پایان همراه من باش...

مواد لازم برای پخت خورشت کرفس

گوشت خورشتی 300 گرم

کرفس 400 گرم

نعناع ۵۰ گرم

جعفری ۱۵۰ گرم

پیاز بزرگ یک عدد

سیر 2 حبه

آبغوره 3 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار دلخواه

روغن به میزان کافی

این میزان مواد اولیه برای 4 نفر کافیه و تو میتونی بسته به تعداد نفراتی که میخوای خورشت کرفس براشون درست کنی این مقادیر رو کم یا زیاد کنی.

دستور پخت خورشت کرفس با گوشت

مرحله اول

پیاز رو نگینی خرد کن و داخل قابلمه با روغن تفت بده. وقتی طلایی شد گوشت خرد شده رو بهش اضافه کن. بعد از تغییر رنگ کامل گوشت، سیر خرد شده، نمک و ادویه ها رو اضافه کن و به تفت دادن ادامه بده.

مرحله دوم

حالا نوبت اضافه کردن ساقه های کرفس شسته و خرد شده هست. دو دقیقه روی حرارت تفت بده و بعد حدود 3 لیوان آب داخل قابلمه بریز و بذار جوش بیاد.

مرحله سوم

وقتی خورشت به جوش اومد، آبغوره رو هم اضافه کن و هم بزن تا حسابی مخلوط و مزه دار بشن. حرارت رو کم کن و بذار خورشت بپزه.

مرحله چهارم

یک ساعت بعد، نعناع، جعفری و برگهای کرفس رو داخل کمی روغن تفت بده و به خورش اضافه کن. یک ساعت دیگه زمان بده، بعد از این مدت مزه خورشت رو تست کن و اگه به نمک و آبغوره بیشتری نیاز داره اضافه کن.

نکات پخت خورشت کرفس با گوشت

-برای لعاب دار شدن خورشت کرفس باید زمان بیشتری داد تا میزان آب و لعاب اون به اندازه دلخواهت برسه.

-حواست باشه در ابتدا آب زیادی داخل قابلمه نریزی تا برای تبخیر شدن آب زمان طولانی صرف نکنی.

-گوشت رو باید تا مرحله تغییر رنگ تفت داد، تفت دادن زیاد گوشت باعث سفت شدنش میشه.

-خورشت کرفس با گوشت در کنار کته، ترکیب بی نظیری رو میسازه که باید حتما امتحان کنی.

-در صورت تمایل میتونی کمی رب گوجه فرنگی هم به خورش کرفس اضافه کنی. کافیه تا رب رو کمی همراه گوشت تفت بدی.

-استفاده از لوبیا قرمز یا لوبیا چیتی در خورش کرفس اختیاریه. اگر دوست داری خورشتت لوبیا داشته باشه باید از چند ساعت قبل لوبیا رو خیس کنی و با گوشت و کرفس کمی تفت بدی.

امیدوارم این بار خورشت کرفس رو با این دستور بپزی و از خوردنش در کنار خانواده لذت ببری. بقیه دستورهای آشپزی سایت رو اینجا میتونی ببینی.