راز ضدعفونی حرفه ای میوه ها که خیلیا نمی دونن/ از همین امروز این روش رو انجام بده

شایانیوز- تا حالا شده یه ظرف سالاد خوشگل بخوری، اما بعدش دلت درد بگیره یا حالت بد بشه؟ احتمال زیاد، تقصیر میوه و سبزیایی بوده که درست تمیز نشدن. ما همش میگیم میوه و سبزی بخورید سالم می مونید، اما اگه خودشون آلوده باشن، دقیقاً برعکسش اتفاق میافته. بیاین یه مثال بزنم؛ فرض کن یه سیب توپُر رو برمیداری، با دستمال یه ذره گردش رو میگیری و هام، گاز میزنی. به نظر تمیز میاد، ولی نمیدونی چقدر دست فروشنده، خاک باغ، سم کشاورزی یا حتی ترشحات حشرات روش بوده. یا همین سبزی خوردن معروف، اگه درست شسته نشه، ممکنه پر از میکروب و کرم های ریز باشه.

خیلیا فکر میکنن همین که دو دقیقه زیر آب بگیرن کافیه، اما راستش رو بخوای، آب تنها مثل این میمونه که یه ماشین کثیف رو فقط با آب بشوریم، آلودگی های چسبنده هنوز هم هستن. بعضی از این میکروب ها و سم ها انقدر قوی هستن که فقط با آب ساده از بین نمیرن. برای همین باید از چیزایی مثل سرکه، جوش شیرین یا مایع های مخصوص ضدعفونی میوه کمک بگیریم. حالا سوال اصلی اینه؛ خب پس چطوری میشه میوه و سبزی رو تمیز کرد که هم میکروباشون بره، هم ویتامین هاشون بمونه؟ نگران نباش، تو این مقاله میخوایم یه راه حل ساده و بی دردسر یادت بدیم که بتونی با خیال راحت هر میوه و سبزیجاتی رو بخوری. پس یه نفس عمیق بکش و ادامه مطلب رو بخون، دیگه قرار نیست ترس از آلودگی، لذت خوردن یه میوه ی تازه رو ازت بگیره.

مراحل کلی شست و شو و ضدعفونی میوه و سبزیجات

پاکسازی اولیه

قبل از ضدعفونی، باید میوه ها و سبزیجات را از هرگونه خاک، گل، برگ های پوسیده و آلودگی های قابل مشاهده پاک کنید. برای این کار؛

سبزیجات برگدار (مانند کاهو، اسفناج، نعنا) را برگ به برگ جدا کنید.

میوه های سفت (مانند سیب، خیار) را با یک برس نرم زیر آب سرد بشویید تا آلودگی های سطحی از بین بروند.

قسمت های خراب یا کپک زده را جدا کنید، زیرا ممکن است حاوی سموم قارچی باشند.

شست و شو با آب سرد

بعد از پاکسازی اولیه، میوه و سبزیجات را زیر آب سرد روان بشویید. آب سرد بهتر از آب گرم است، زیرا گرمای زیاد ممکن است باعث نفوذ آلودگی ها به بافت میوه شود. برای سبزیجات ریشه ای (مانند هویج و سیب زمینی)، از یک برس مخصوص استفاده کنید تا خاک چسبیده به آنها کاملاً پاک شود.

استفاده از مواد ضدعفونی کننده

بعد از شست و شوی اولیه، نوبت به مرحله ضدعفونی میرسد. روش های مختلفی برای این کار وجود دارد؛

محلول آب و سرکه

ترکیب؛ ۱ پیمانه سرکه سفید + ۳ پیمانه آب سرد

روش استفاده؛ میوه و سبزیجات را به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه در این محلول قرار دهید. سرکه به دلیل خاصیت اسیدی، باکتری ها و برخی ویروس ها را از بین میبرد. پس از این مدت، دوباره با آب سرد آبکشی کنید.

محلول آب و جوش شیرین

ترکیب؛ ۱ قاشق غذاخوری جوش شیرین + ۱ لیتر آب

روش استفاده؛ سبزیجات را ۱۵ دقیقه در این محلول خیس کنید. جوش شیرین به حذف باقی مانده سموم کشاورزی کمک میکند.

محلول آب و نمک

ترکیب؛ ۱ قاشق چای خوری نمک + ۱ لیتر آب

روش استفاده؛ میوه ها را ۱۰ دقیقه در این محلول قرار دهید. نمک به کاهش باکتری ها و حشرات ریز کمک میکند.

استفاده از مواد ضدعفونی کننده مخصوص سبزیجات

برخی محصولات شیمیایی مخصوص ضدعفونی سبزیجات در بازار موجودند که حاوی پرکلرین یا هیپوکلریت سدیم هستند. دستورالعمل روی بسته را دقیقاً رعایت کنید و پس از ضدعفونی، میوه ها را کاملاً آبکشی نمایید.

آبکشی نهایی

پس از ضدعفونی، میوه و سبزیجات را دوباره زیر آب سرد بشویید تا بقایای مواد ضدعفونی کننده از بین بروند. این مرحله برای جلوگیری از مزه نامطلوب سرکه یا نمک روی مواد غذایی مهم است.

خشک کردن

رطوبت باقی مانده روی سبزیجات میتواند باعث رشد باکتری ها شود. بنابراین، پس از شست و شو، آنها را با یک دستمال تمیز خشک کنید. 

کلام پایانی

ضدعفونی صحیح میوه و سبزیجات یک مرحله ضروری برای حفظ سلامتی است. با رعایت روش های فوق، می توانید از شر آلودگی های میکروبی و شیمیایی خلاص شوید و از مصرف محصولات کشاورزی با خیال راحت لذت ببرید. هرگز این مرحله را نادیده نگیرید، زیرا پیشگیری از مسمومیت غذایی بسیار آسان تر از درمان آن است.