طرز تهیه کاهو شکم پر به سبک گوردون رمزی

شایانیوز-کاهو شکم پر، غذایی محبوب در جنوب شرقی آسیا محسوب می شود. در چین و تایلند، این غذا به عنوان وعده اصلی سرو می شود، اما در سایر کشور ها مثل آمریکا، انگلیس و حتی ایران، از کاهو شکم پر، به عنوان پیش غذا یا میان وعده، نام برده می شود. برای تهیه این غذا، بهتر است از کاهو پیچ یا کاهوی گرد استفاده کنید و به جای گوشت گاو چرخ شده، می توان از گوشت مرغ چرخ شده نیز استفاده کرد. همچنین می توانید سبزیجات رنده شده در مواد شکم پر این غذا اضافه کنید. در این مقاله به دستور پخت کاهو شکم پر با گوشت و چیلی (Chilli Beef Lettuce Wrap) به سبک گوردون رمزی، آشپز بین المللی معروف، می پردازیم.

مواد اولیه مورد نیاز کاهو شکم پر

روغن زیتون به مقدار لازم برای سرخ کردن

 گوشت گاو بدون چربی چرخ شده 400 گرم

روغن کنجد برشته شده به مقدار لازم برای سرخ کردن

سیر پوست کنده و ریز خرد شده 2 حبه 

زنجبیل ریشه ای تازه، پوست کنده و ریز خرد شده یک تکه 5 سانتی 

فلفل قرمز چیلی خرد شده 1 یا 2 عدد

 شکر قهوه ای 1 قاشق غذاخوری

 سس ماهی 1 قاشق غذاخوری

زست لیمو (پوست سبز) رنده شده 1 لیمو کامل

آب لیمو به مقدار لازم

 پیازچه خرد شده 3 عدد

نمک دریا و فلفل سیاه تازه آسیاب شده به مقدار لازم

2 عدد کاهوپیچ به صورت برگ های جداشده

مواد اولیه لازم جهت تهیه سس

سس سویا 1 قاشق غذاخوری 

آب لیمو به مقدار لازم

 روغن کنجد 1 قاشق چایخوری

فلفل قرمز چیلی خرد شده نصف یک عدد

 برگ گشنیز خرد شده یک دسته کوچک

 شکر قهوه ای 1 قاشق چایخوری

 روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه کاهو شکم پر برای 4 نفر

یک ماهیتابه بزرگ را گرم کنید و کمی روغن به آن اضافه کنید. گوشت چرخ شده را به همراه نمک و فلفل در تابه داغ به مدت 5-7 دقیقه تفت دهید تا ترد و قهوه ای شود. تابه را پاک کرده و یک قاشق غذاخوری روغن کنجد اضافه کنید. سیر، زنجبیل و چیلی را اضافه کنید و با کمی نمک و شکر به مدت 2 دقیقه سرخ کنید.گوشت را اضافه و مخلوط کنید. زست لیمو و آب لیمو و پیاز را اضافه کنید و به مدت 30 ثانیه هم بزنید.سپس حرارت را خاموش کنید. مقداری از مخلوط گوشت را داخل برگ های کاهو با قاشق بریزید و با کمی سس سرو کنید.

امیدوارم این غذای لذیذ را در خانه امتحان کنید و لذت ببرید. نظراتتان را با ما به اشتراک بگذارید.