چکار کنیم که کوکو سبزی وا نره و موقع سرو خوش استایل باشه؟
کوکو سبزی غذای راحتیه اما اگه موقع سرخ کردن وا بره خیلی تو مخی میشه. توی این مطلب دلایل وا رفتنش رو بهتون میگیم.
شایانیوز- کتلت، کوکو سیب زمینی، سبزی کوکو، ناگت، کوکوی مرغ و غذاهای این مدلی برای وعده شام گزینه بسیار مناسبی هستند. درست کردنشون هم اصلا سخت نیست برای مواقعی که زمان ندارید هم گزینه بسیار مناسبی هستند. همان طور که گفتیم درست کردن این کوکو ها اصلا سخت نیست اما هر کدومشون یه سری نکته و فوت فن دارن که اگه رعایت کنید هم خوشمزه تر میشه هم درست کردنش راحت تر میشه. به عنوان مثال درباره کوکو سبزی خیلی مهم که بدونید باید چطور درستش کنید تا وا نره. توی این مطلب نکات مهمی که باعث میشه کوکو سبزی شما وا نره و موقع سرو شکل خوبی داشته باشه رو گفتیم پس از دستش ندید.
اگه کوکو سبزی موقع سرخ کردن وا رفت یعنی چی کم بوده؟
اولین نکته ای که موقع وا رفتن کوکو سبزی به ذهن میرسه این که لابد تخم مرغش کم بوده. حالا از کجا بفهمیم که چقدر تخم مرغ لازم؟ برای 600 گرم سبزی به 5 عدد تخم مرغ نیاز دارید.
آرد فراموش نشه
یکی از دلایل وا رفتن کوکو سبزی آب داشتن مایه اونه. حالا این آب میتونه آب پیاز باشه یا آب سبزی پس قبل از اینکه مایه کوکو سبزی رو داخل تابه بریزید حتما دو قاشق آرد بهش اضافه کنید این میزان آرد هیچ تاثیری روی مزه کوکو نداره اما به انسجامش خیلی کمک میکنه و باعث میشه سرخ کردن کوکو ها آسون تر پیش بره.
سبزی وقتی خرد میشه آب بیشتری ازش خارج میشه است مخصوصا اگه فریز شده باشه. اگه از سبزی فریز شده استفاده می کنید برای جلوگیری از وا رفتن کوکو سبزی، اجازه بدید یخ سبزی باز بشه و آب اضافیش بیرون بیاید. سپس با دست کمی فشارش بدید تا آب سبزی و یخ ذوب شده، باعث شل شدن مایه کوکو نشه. وقتی پیاز رو رنده کردید حتما آبشو بگیرید چون آب اضافه پیاز هم باعث وا رفتن کوکو سبزی میشه.
نکات مهم سرخ کردن کوکو سبزی
1- حتما از تابه نچسب استفاده کنید. اگه تابه نچسب نباشه کوکو ها بهش می چسبه و موقع سرخ شدن متلاشی میشه.
2- قبل از اینکه مایه کوکو رو داخل تابه بریزید از داغ بودن روغن مطمئن بشید. اگه روغن داغ نباشه موقع برگردوندن وا میره. همیشه واسه سرخ کردن انواع کوکو و کتلت تابه رو بدون اینکه روغن توش بریزید روی گاز بذارید وقتی جسم تابه داغ شد داخلش روغن بریزید و کوکو ها رو سرخ کنید.
بی صبرانه منتظر نظراتتون هستم اگر غذای خاصی مدنظرتون هست توی کامنت ها بهم بگید حتما طرز تهیه و نکاتش رو براتون میذارم. یادتون نره همیشه با عشق آشپزی کنید.
اگر دوست دارید آشپزی های ما رو دنبال کنید به صفحه آشپزی شایانیوز سر بزنید.
