طرز تهیه لوز زعفرونی تبریزی / این شیرینی نیاز به فر نداره و راحت آماده میشه
شیرینی لوز زعفرونی که به شهر تبریز تعلق داره، یه شیرینی خوش عطر و خوشمزه ست که خیلی راحت درست میشه. اینجا طرز تهیش رو یاد می گیرید.
شایانیوز- شاید شیرینی درست کردن به علت پروسه طولانی و چند مرحله ای که داره براتون سخت باشه. اما باید بگیم شیرینی هایی وجود داره که میشه اون ها رو بدون قرار دادن در فر درست کرد. شیرینی لوز زعفرونی که به شهر تبریز تعلق داره، یه شیرینی خوش عطر و خوشمزه ست که خیلی راحت درست میشه. در این مطلب طرز تهیه لوز زعفرونی تبریزی رو به شما آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی لوز زعفرانی
مغز بادام درختی ۲۰۰ گرم
شکر 120 گرم
آب ۱۲۰ گرم
پودر قند یک قاشق غذاخوری
آبلیمو یک قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده غلیظ 2 قاشق غذاخوری
مغز یا خلال پسته به مقدار لازم
طرز تهیه شیرینی لوز زعفرونی
مرحله اول
برای درست کردن شیرینی لوز زعفرونی خوشمزه، ابتدا مغز بادام ها رو با مقداری آب گرم داخل یک کاسه بریزید و حدود 15 دقیقه کنار بذارید. بعد از این مدت می تونید پوست اون ها رو به راحتی جدا کنید. مغز بادام پوست کنده رو روی یک پارچه تمیز پهن کنید تا خشک بشن.
مرحله دوم
بعد از ۲۴ ساعت که مغز بادام کاملا خشک شد، داخل میکسر یا غذاساز بریزید و همراه یک قاشق غذاخوری پودر قند اون رو پودر کنید.
مرحله سوم
حالا شهد شیرینی لوز زعفرونی رو آماده کنید؛ شکر و نصف لیوان آب رو داخل یک قابلمه بریزید و هم بزنید تا شکر در آب حل بشه و بعد قابلمه رو روی حرارت ملایم قرار بدید.
مرحله چهارم
۱۰ تا ۱۵ دقیقه زمان بدید تا شهد بجوشه و به قوام برسه. موقع جوشیدن آبلیمو رو هم به شهد اضافه کنید. برای اینکه مطمئن بشید شهد به قوام رسیده مقداری شهد رو بین دو انگشت تست کنید اگر حالت چسبناک داشته آماده ست. بعد قابلمه شهد رو از روی حرارت بردارید و کنار بذارید تا خنک بشه.
مرحله پنجم
حالا شهد رو با همزن برقی حدود ۱۰ دقیقه بزنید تا سفید رنگ بشه. مقداری زعفرون دم کرده غلیظ هم بهش اضافه کنید و باز هم بزنید.
مرحله ششم
حالا پودر بادام رو کم کم داخل شهد بریزید ریخته و با قاشق هم بزنید. تا جایی پودر بادام رو اضافه کنید که مایه شیرینی لوز به شکل خمیر دربیاد و به دست نچسبه.
مرحله هفتم
کف یک ظرف مربع یا مستطیل شکل سلفون بکشید و مواد لوز رو داخلش ریخته و کف ظرف پهن کنید. با پشت قاشق فشار بدید تا مواد لوز زعفرونی منسجم و یکدست بشه. سپس مقداری مغز پسته یا خلال پسته روی مواد بریزید و با پشت قاشق کمی فشار بدید تا داخل شیرینی فرو بره.
مرحله هشتم
حالا روی ظرف رو با سلفون بپوشونید و به مدت ۷ تا ۸ ساعت در یخچال بذارید. بعد از گذشت این مدت، شیرینی رو با برش های موازی و بعد مورب به شکل لوزی برش بزنید. شیرینی لوز زعفرونی حاضره و می تونید میل کنید. نوش جان.
نکات درست کردن شیرینی لوز زعفرونی
-منظور از لیوان در این دستور، لیوان دسته دار فرانسوی ست.
-در تهیه شیرینی لوز می تونید از مقداری گلاب و پودر هل هم استفاده کنید.
-در صورت تمایل می تونید پودر بادام آماده رو از لوازم قنادی ها تهیه کنید.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید