طرز تهیه سس مایونز و سس برنیز در خانه / مزه فوق العاده ای که تا حالا امتحان نکردید
اینجا طرز تهیه سس مایونز و سس برنیز در خانه رو یاد می گیرید که فوق العاده هستن. از دستشون ندید.
شایانیوز- سس ها چاشنی های جذابی هستن که می تونن مزه غذاها رو خیلی بهتر و خوردن اون ها رو لذت بخش تر کنن. سس گوجه فرنگی، سس فلفل، سس مایونز، سس تارتار و... کلی سس خوشمزه دیگه که درست کردنشون هم چندان سخت نیست.
در این مطلب طرز تهیه سس مایونز و سس برنیز در خانه رو به شما آموزش میدیم که فوق العاده هستن. این دستورها رو از دست ندید و تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه سس مایونز
سرکه سفید نصف لیوان
نشاسته ذرت 2 قاشق غذاخوری
آب یک لیوان
روغن زیتون یا روغن مایع نصف لیوان
تخم مرغ یک عدد
نمک و فلفل به مقدار لازم
شکر 2 قاشق مرباخوری
سس خردل یک قاشق مرباخوری (اختیاری)
طرز تهیه سس مایونز
مرحله اول
برای درست کردن سس مایونز خوشمزه در منزل، ابتدا آب، سرکه، نشاسته ذرت، شکر و نمک رو داخل یک قابلمه کوچیک بریزید و با همزن دستی هم بزنید تا نشاسته باز بشه. بعد روی حرارت خیلی ملایم قرار بدید و مرتب هم بزنید تا شروع به جوشیدن بکنه و به غلظت برسه. سپس از روی حرارت بردارید.
مرحله دوم
تخم مرغ، روغن زیتون، سس خردل و فلفل قرمز رو داخل میکسر یا غذاساز بریزید و به مدت 2 دقیقه خوب میکس کنید. سپس مخلوط آب و نشاسته رو در حالی که گرم هست در 3 مرحله داخل میکسر بریزید و با بقیه مواد 2 تا 3 دقیقه میکس کنید.
مرحله سوم
سس مایونز خونگی شما حاضره، اون رو در ظرف شیشه ای در دار بریزید و در یخچال قرار بدید. این سس رو در طول مدت 10 روز حتما مصرف کنید وگرنه فاسد میشه. نوش جان.
طرز تهیه سس برنیز در منزل
مواد لازم برای تهیه سس برنیز
زرده تخم مرغ یک عدد
سرکه سفید یک قاشق چایخوری
کره 100 گرم
ترخون خرد شده به میزان لازم
نمک و فلفل سفید به میزان لازم
طرز تهیه سس برنیز
مرحله اول
برای درست کردن سس برنیز خوشمزه، ابتدا کره رو داخل یک کاسه بریزید و روی بخار کتری قرار بدید تا ذوب بشه. بعد از اینکه کره ذوب شد کنار بذارید تا سرد بشه و دوغ کره ته نشین بشه. چربی هایی که روی کره هست رو با قاشق جدا کنید و دوغ رو دور بریزید.
مرحله دوم
سرکه و زرده تخم مرغ رو داخل یک کاسه بریزید و با همزن دستی کمی هم بزنید تا یکدست بشه. کاسه زرده و سرکه رو روی بخار کتری بذارید و تند تند با همزن دستی هم بزنید تا تخم مرغ از خامی دربیاد. توجه کنید که حرارت کتری نباید زیاد باشه چون تخم مرغ می بنده و سس خراب میشه.
مرحله سوم
زمانی که خامی زرده کشیده شد، کره ذوب شده رو کم کم اضافه کرده و با همزن دستی هم بزنید. اونقد هم بزنید تا سس به غلظت دلخواه برسه. در آخر نمک، فلفل سفید و ترخون ساطوری شده رو اضافه کنید و هم بزنید. غلظت این سس از سس مایونز کمتره.
مرحله چهارم
حالا می تونید سس برنیز خوشمزه رو روی استیک مرغ یا گوشت بریزید و از مزه فوق العاده ش لذت ببرید. نوش جان.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید