طرز تهیه کنسرو نخود فرنگی با تمام نکات / حفظ رنگ و طعم عالی کنسرو خونگی
اینجا روش درست تهیه کنسرو نخود فرنگی با همه فوت و فن هاش رو یاد می گیرید.
شایانیوز- سبزیجات فصلی وقتی به بازار میان، خیلی از خانم های خانه دار اون ها رو در حجم زیاد و برای نگهداری طولانی مدت تهیه می کنن. میشه سبزیجات رو به صورت خام داخل فریزر نگه داشت یا اون ها رو تفت داد و منجمد کرد و یا سبزیجات رو پخت و به صورت کنسرو برای مدت زمان طولانی استفاده کرد.
نخود فرنگی یکی از پرطرفدارترین مواد غذایی فصلی هست که خیلی ها اون رو در حجم زیاد خریداری میکنن. ما در این مطلب بهتون روش درست تهیه کنسرو نخود فرنگی با همه فوت و فن هاش رو آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه کنسرو نخود فرنگی
نخود فرنگی 2 کیلوگرم
نمک دریایی دانه درشت به مقدار لازم
طرز تهیه کنسرو نخود فرنگی
مرحله اول
برای درست کردن کنسرو نخود فرنگی، ابتدا نخود فرنگی ها رو کاملا بشویید و آبکشی کنید سپس اون ها رو داخل یک قابلمه بریزید و اونقدر آب اضافه کنید تا روی نخود فرنگی ها رو بگیره. قابلمه رو روی حرارت قرار بدید.
مرحله دوم
زمانی که آب به جوش اومد نمک دریایی رو اضافه کنید. میزان نمک رو به اندازه ای بریزید که وقتی آب رو می چشید شور باشه. زمان بدید تا نخود فرنگی حدود دو دقیقه بجوشن و بپزن.
مرحله سوم
حالا بدون اینکه حرارت زیر قابلمه رو خاموش کنید نخود فرنگی ها رو با ملاقه بدون آب بردارید و داخل شیشه بریزید. هر از گاهی شیشه رو تکون بدید تا نخود فرنگی بیشتری داخل شیشه جا بگیره.
مرحله چهارم
در آخر با ملاقه آب در حال جوش مانده در قابلمه رو داخل شیشه بریزید تا کاملا پر بشه و روی نخود فرنگی ها رو بگیره و بعد در شیشه رو محکم ببندید و شیشه رو بر عکس روی سطح صاف کابینت بمونه. اجازه بدید یک شب تا صبح شیشه ها در این حالت بمونن.
مرحله پنجم
اگر صبح روز بعد روی سطح کابینت کاملا خشک بود و روی در شیشه فرورفتگی وجود داشت یعنی وکیوم شده و امکان نفوذ هوا به داخل وجود نداره. هفته اول شیشه کنسرو رو داخل کابینت به صورت برعکس بذارید و هر از گاهی کنترل کنید تا آب بیرون نریخته باشه.
بعد از یک هفته اگر هیچ مشکلی نداشت دیگه جای نگرانی نیست و شیشه ها رو برگردونید و اون ها رو در کابینت نگهداری کنید.
نکات تهیه کنسرو نخود فرنگی
-نمک حتما باید دانه درشت و دریایی باشه؛ اگر از نمک معمولی استفاده کنید نخود فرنگی ها نرم و زرد رنگ میشن.
-دقت کنید که نخود فرنگی ها رو بیشتر از یکی دو دقیقه نجوشونید. نگران اینکه نخود فرنگی ها نپزن نباشید چون وقتی با آب جوش داخل شیشه ها قرار میگیرن هم پخته میشن.
-کنسرو نخود فرنگی رو ترجیحا در جای تاریک و به دور از نور خورشید مثل داخل کابینت نگهداری کنید.
-بعد از اینکه در شیشه کنسرو رو باز کردید حتما باید در یخچال نگهداری کنید.
-سالم و نو بودن در شیشه ها خیلی خیلی مهمه و اینکه حتما در شیشه ها باید فلزی باشه.
-کنسرو نخود فرنگی که به این شیوه درست میشه تا یک سال ماندگاری داره.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید