طرز تهیه زرشک پلو با مرغ به روش بهترین رستوران ها + نکات مهم برای پخت یه غذای عالی

شایانیوز- زرشک پلو با مرغ یکی از خوشمزه ترین غذاهای مجلسی به حساب میاد که خیلی ها وقتی مهمون دارن، اون رو برای خوش آب و رنگ کردن میز شام یا ناهارشون انتخاب می کنن. زرشک پلو با مرغ اگر با حوصله و رعایت یه سری نکات، پخته بشه طعم و مزه بی نظیری پیدا میکنه. در این مطلب طرز تهیه زرشک پلو با مرغ رستورانی رو بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه زرشک پلو با مرغ رستورانی

برنج 5 پیمانه

مرغ 5 تکه

پیاز متوسط 2 عدد

نمک یک قاشق چایخوری

رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری

زعفرون دم کرده غلیظ 5 قاشق غذاخوری

آبلیمو یک قاشق غذاخوری

گلاب یک قاشق غذاخوری

زرشک یک پیمانه

شکر یک قاشق غذاخوری

خلال پسته و بادام 100 گرم

کره 50 گرم

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ رستورانی

مرحله اول

برای درست کردن زرشک پلو با مرغ خوشمزه و خوش طعم، ابتدا زرشک رو با مقداری آب خیس کرده و بعد از 15 دقیقه آبکش کنید و کنار بذارید. برنج رو هم چند بار بشویید و با آب و نمک خیس کنید.

مرحله دوم

پیاز رو پوست بگیرید، رنده کنید و داخل یک تابه که داخلش روغن و کمی کره ریختید، تفت بدید. وقتی پیاز سبک و کمی طلایی شد، تکه های مرغ رو به قابلمه اضافه کنید و کمی نمک بریزید. حدود 10 دقیقه هر طرف مرغ رو تفت بدید.

مرحله سوم

وقتی مرغ ها تغییر رنگ دادن، کمی زعفرون اضافه کرده و 2 دقیقه دیگه هم تفت بدید. 2 لیوان آب جوش اضافه کنید و وقتی به جوش اومد حرارت رو کم کنید تا مرغ ها بپزن.

مرحله چهارم

حالا داخل یک تابه کمی روغن ریخته و رب گوجه فرنگی رو تفت بدید. نیم ساعت آخر پخت مرغ، رب سرخ شده، آبلیمو، نصف زعفران آب کرده و گلاب رو به مرغ اضافه کنید و هم بزنید و نمک خورشت رو هم اندازه کنید.

مرحله پنجم

داخل یک قابلمه آب بریزید و روی حرارت بذارید تا جوش بیاد. وقتی جوش اومد آب برنج رو خالی کنید و داخل قابلمه بریزید تا نیم پز بشه، سپس آبکش کنید. ته دیگ مورد نظرتون رو کف قابلمه بذارید و برنج رو به مدت 40 دقیقه دم کنید.

مرحله ششم

داخل یک تابه کمی روغن ریخته و زرشک رو کمی تفت بدید. خلال پسته و شکر و نصف باقیمونده زعفران رو هم اضافه کرده و مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید.

مرحله هفتم

وقتی پلو دم کشید مقداری از پلو رو با ترکیب زرشک و زعفران مخلوط کنید. پلوی سفید رو داخل ظرف مورد نظرتون کشیده و با پلوی زعفرونی روی اون رو پر کنید و مرغ رو هم در کنار پلو قرار بدید و سرو کنید. نوش جان.

نکات پخت زرشک پلو با مرغ رستورانی

-اگر به بوی مرغ حساس هستید، می تونید ابتدا مرغ رو یک تا 2 ساعت داخل آب نمک بذارید و بعد آبکشی و خشک کنید و تفت بدید.

-مقدار رب، آبلیمو و گلاب رو کم در نظر بگیرید تا مزه هیچ کدوم غالب نشه اما طعم خوبی به زرشک پلو با مرغ بده.

-استفاده از شکر اختیاریه و می تونید مقدار اون رو کمتر یا حذف کنید.

-زرشک رو خیلی کوتاه تفت بدید تا نسوزه. در حد 20 ثانیه کافی هست.

اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع دنبال کنید.