طرز تهیه خورشت قلیه ترش / یه غذای لذیذ محلی که طعم و مزش عالیه

شایانیوز- اگر اهل پلو و خورشت باشید، احتمالا بعد از مدتی از تکرار خورشت مرغ، خورشت قرمه سبزی، خورشت قیمه، خورشت کرفس و خورشت فسنجون خسته میشید و اگر اهل امتحان کردن طعم و مزه های جدید باشید، دنبال غذاهای تازه می گردید و خورشت های خوشمزه ای مثل آلو اسفناج، خورشت گوجه سبز، خورشت کدو حلوایی و خورشت ریواس رو هم می پزید. آشپزی محلی استان های مختلف، پر از غذاهای خوشمزه با طعم های تازه ست که باید کشف شون کرد. خورشت قلیه ترش یکی از این مزه های خاصه که به استان زیبای لرستان مربوط میشه و ما در این مطلب، طرز تهیه اون رو بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه خورشت قلیه ترش

گوشت گوسفندی ۴۰۰ گرم

پیاز درشت یک عدد

سیب زمینی یک عدد

رب گوجه فرنگی یک قاشق چایخوری

رب انار ۲ قاشق غذاخوری

تمر هندی ۱۰۰ گرم

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر کاری به میزان لازم

پودر دارچین کمی

* میزان ترشی خورشت رو بسته به ذائقه تون می تونید کم یا زیاد کنید.

طرز تهیه خورشت قلیه ترش

مرحله اول

برای درست کردن خورشت قلیه ترش خوشمزه، ابتدا پیاز رو پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. داخل یک قابلمه مقداری روغن بریزید و پیاز رو کمی تفت بدید تا سبک بشه. سپس ادویه ها رو اضافه کنید و کمی دیگه تفت بدید.

مرحله دوم

‌حالا گوشت خورشتی رو که به اندازه حدودا 5 سانتی خرد کردید رو به پیاز سرخ شده اضافه کنید و با هم تفت بدید تا گوشت تغییر رنگ بده.

مرحله سوم

‌زمانی که گوشت کمی سرخ شد، رب گوجه فرنگی رو بریزید و کمی دیگه تفت بدید تا خامی رب گرفته بشه، سپس نمک و آب جوش اضافه کنید و اجازه بدید گوشت با حرارت ملایم یک و نیم تا دو ساعت بپزه.

مرحله چهارم

وقتی گوشت پخت، رب انار و تمر هندی رو که داخل کمی آب جوش حل کردید، اضافه کنید. سیب زمینی رو هم پوست بگیرید، مکعبی درشت خرد کنید و داخل خورشت بریزید و اجازه بدید حدود یک ساعت دیگه هم خورشت قلیه ترش به آرومی بجوشه و جا بیفته.

مرحله پنجم

در نهایت خورشت قلیه ترش باید آب خیلی کم و به شکل سس داشته باشه. در حین پخت این خورشت خوشمزه، چند پیمونه برنج رو هم به صورت کته آماده کنید و اون ها رو با هم سرو کنید. نوش جان.

اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.