طرز تهیه کوفته مرغ شکم پر / یه غذای فوق العاده که خوش آب و رنگ و خوشمزه ست
میشه کوفته رو با گوشت مرغ درست کرد و می بینید که به همون اندازه کوفته سنتی، خوشمزه و لذیذ میشه. اینجا طرز تهیه کوفته مرغ رو یاد می گیرید.
شایانیوز- کوفته تبریزی یه غذای سنتی و پرطرفدار ایرانیه که اون رو با گوشت قرمز چرخ کرده درست میکنن. اما شاید شما برای مصرف گوشت قرمز محدودیت داشته باشید و یا استفاده از این گوشت براتون مقرون به صرفه نباشه. باید بگیم که می تونید کوفته رو با گوشت مرغ درست کنید و می بینید که به همون اندازه خوشمزه و لذیذ میشه. در این مطلب، طرز تهیه کوفته مرغ شکم پر رو بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه کوفته مرغ شکم پر
سینه و ران مرغ یک کیلوگرم
پیاز بزرگ یک عدد
لپه یک پیمانه
برنج یک پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
سبزی کوفته نصف پیمانه
نمک، فلفل، زردچوبه و زعفرون دم کرده به میزان لازم
مواد داخل کوفته:
آلو بخارا به تعداد لازم
زرشک یک پیمانه
گردوی خرد شده یک پیمانه
پیاز داغ به میزان لازم
مواد سس کوفته:
پیاز بزرگ یک عدد
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
آب جوش به میزان لازم
طرز تهیه کوفته مرغ شکم پر
مرحله اول
برای درست کردن کوفته مرغ شکم پر خوشمزه، ابتدا لپه و برنج خیس خورده رو جداگانه با کمی آب و نمک بپزید. بعد از پخت آبکش کنید و کنار بذارید تا آبشون کاملا کشیده بشه.
مرحله دوم
داخل غذاساز یا میکسر تکه های مرغ، پیاز خرد شده، تخم مرغ، برنج و لپه پخته شده، سبزی معطر، ادویه ها و زعفرون رو بریزید و همه رو باهم خوب میکس کنید تا یک مخلوط خمیری شکل به دست بیاد.
مرحله سوم
دستتون رو با آب مرطوب کنید و اندازه یک سیب متوسط از مواد بردارید و داخل دست گرد کنید. سپس وسطش رو باز کنید و کمی زرشک، کمی پیازداغ، یک عدد آلو بخارا و نصف یک عدد گردو رو داخلش بذارید، ببندید و گرد کنید. همه کوفته ها رو به همین صورت درست کنید و داخل یک دیس که نایلون انداختید، بچینید. حالا کوفته ها رو یک ساعت داخل یخچال استراحت بدید تا انسجامشون بیشتر بشه.
مرحله چهارم
برای درست کردن سس کوفته؛ پیاز رو نگینی ریز خرد کنید و داخل یک تابه با کمی روغن تفت بدید تا سبک بشه. سپس نمک و فلفل سیاه اضافه کرده و هم بزنید. در ادامه رب گوجه فرنگی رو بریزید و تفت بدید تا خامی رب گرفته بشه. یک تا دو لیوان آب جوش بریزید و با حرارت ملایم بذارید سس به جوش بیاد.
مرحله پنجم
وقتی سس شروع به جوشیدن کرد، یک عدد از کوفته ها رو داخلش بذارید و زمان بدید دوباره بجوشه و بعد کوفته بعدی رو بندازید. همه کوفته ها رو به همین ترتیب به سس اضافه کنید.
مرحله ششم
اجازه بدید کوفته ها نیم ساعت با در نیمه باز و نیم ساعت بعدی با در بسته بپزن. یک ربع آخر هم زعفرون دم کرده به سس اضافه کنید. وقتی سس غلیظ شد و کوفته ها کاملا پختن، اون رو داخل ظرف مورد نظرتون بکشید و سرو کنید. نوش جان.
نکات پخت کوفته مرغ شکم پر
-سبزی کوفته شامل ترخون، مرزه، ریحون، تره، جعفری و پیازچه. میتونید با توجه به ذائقه تون، سبزی ها رو استفاده کنید.
-با این میزان مواد، 6 عدد کوفته بزرگ آماده میشه. می تونید اندازه کوفته رو کوچیکتر در نظر بگیرید تا تعداد کوفته ها بیشتر بشه.
-اضافه کردن کوفته ها به سس با فاصله باعث میشه دمای سس پایین نیاد و کوفته ها به اصطلاح وا نرن.
-در صورت تمایل می تونید داخل سس کوفته، زرشک و آلو بخارا بریزید.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید