طرز تهیه کیک کرم دار با بهترین دستور / یه کیک عالی واسه تولد و جشن های خانوادگی

کیک کرم دار یه کیک خیلی خوش طعمه که حسابی پف میکنه و یه گزینه عالی واسه جشن هاست. در این مطلب، طرز تهیه اون رو یاد می گیرید.

لینک کوتاه کپی شد

شایانیوز- کیک درست کردن توی خونه مخصوصا اگر اون رو برای یک جشن و دورهمی آماده می کنید خیلی لذت بخشه. کیک های زیادی هست که اگر با خامه فرم گرفته تزئین کنید برای جشن ها مناسب هستن؛ مثل کیک اسفنجی، کیک شکلاتی، کیک موز و گردو و... کیک کرم دار هم یه کیک خیلی خوش طعمه که حسابی پف میکنه و یه گزینه عالی واسه جشن هاست. در این مطلب، طرز تهیه کیک کرم دار رو با بهترین دستور بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه کیک کرم دار

آرد قنادی 220 گرم

تخم مرغ 4 عدد

شکر 180 گرم

روغن مایع 100 گرم

شیر 100 گرم

وانیل یک چهارم قاشق چایخوری

پودر کاکائو 40 گرم

بکینگ پودر 10 گرم

نمک یک پینچ

موز یک تا 2 عدد

شکلات رنده شده به مقدار لازم

مواد کرم:

زرده تخم مرغ 2 عدد

وانیل نصف قاشق چایخوری

شکر 100 گرم

شیر 300 گرم

نشاسته ذرت 35 گرم

طرز تهیه کیک کرمدار

مرحله اول

برای درست کردن کیک کرم دار، ابتدا تخم مرغ ها، وانیل، شکر و نمک رو با همزن برقی 5 دقیقه بزنید تا کرم رنگ، کشدار و حجیم بشه.

مرحله دوم

حالا شیر و روغن مایع رو اضافه کنید و یک دقیقه در حد مخلوط شدن هم بزنید. آرد، پودر کاکائو و بکینگ پودر رو باهم مخلوط و یک بار الک کنید. بار دوم کم کم داخل مواد الک کرده و به آرومی با همزن دستی یا لیسک در حد مخلوط شدن هم بزنید.

مرحله سوم

کف یک قالب به قطر 20 سانتی متر رو کاغذ روغنی پهن کرده و کف و دیواره ها رو با روغن مایع چرب کنید. مواد کیک رو داخل قالب بریزید. چند باری اون رو روی سطح کار بکوبید تا هوا گیری بشه. سپس قالب رو در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه به مدت 45 دقیقه قرار بدید تا بپزه.

مرحله چهارم

اواخر پخت یک سیخ چوبی وسط کیک فرو ببرید اگر چیزی به سیخ نچسبید یعنی کیک پخته. از فر خارج کنید و کنار بذارید تا از داغی بیفته و بعد دورتا دور کیک رو با چاقو آزاد کرده و روی توری برگردونید و به آرومی کاغذ روغنی رو جدا کنید.

مرحله پنجم

تا کیک می پزه، کرم کیک رو درست کنید؛ زرده تخم مرغ، شکر و وانیل رو با همزن دستی کمی بزنید تا شکر حل بشه. سپس مقداری از شیر رو اضافه کرده و هم بزنید. در ادامه نشاسته رو داخل مواد الک کرده و هم بزنید و در آخر بقیه شیر رو اضافه کنید.

مواد رو از صافی رد کنید و بعد داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت کم مرتب هم بزنید تا کرم به غلظت برسه. وقتی خامی نشاسته گرفته شد و به غلظت رسید از روی حرارت بردارید. داخل یک کاسه بریزید و روی اون رو یک نایلون یا دستمال تمیز بکشید تا خشک نشه و به آرومی خنک بشه.

مرحله ششم

وقتی کیک خنک شد یک سوم بالایی کیک رو برش عرضی بزنید و جدا کنید. مقداری داخل کیک رو به آرومی با چاقو یا چنگال خارج کنید. کرم خنک شده رو داخل قسمتی از کیک که خارج کردید بریزید و سطحش رو صاف کنید. برش های موز و شکلات رنده شده بریزید و قسمت بالایی کیک رو سر جاش قرار بدید.