طرز تهیه ترشی قارچ خونگی / یه کنار غذای فوق العاده با مزه بی نظیر

شایانیوز- در فرهنگ غذایی ایرونی، کنار غذاهای خیلی متنوعی وجود داره تا سفره غذا رنگی تر و جذاب تر و اشتهای افراد برای میل کردن غذا بیشتر بشه. انواع سالادها مثل سالاد شیرازی و سالاد فصل، انواع ترشی ها و شوری ها، خیارشور، سبزی خوردن، ماست و خیار و... از محبوب ترین کنار غذاها در بین ایرونی ها هستن.

همونطور که گفتیم ترشی یه کنارغذای پرطرفداره که قبلا دستور تهیه انواع مختلفی مثل ترشی کلم قرمز، ترشی بادمجون کبابی، ترشی لبو و انار، ترشی هفت بیجار و... ترشی قارچ هم یکی دیگه از ترشی های خوشمزه ست که شاید کمتر در مورد اون شنیده باشید اما واقعا فوق العاده ست. در این مطلب، طرز تهیه ترشی قارچ خونگی رو بهتون آموزش میدیم؛ تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه ترشی قارچ خونگی

قارچ ریز یک کیلوگرم

سیر 8 حبه

ترخون تازه یک مشت

فلفل سبز تند 4 عدد

نمک 5 تا 6 قاشق غذاخوری

سرکه به مقدار لازم

آب جوشیده خنک به مقدار لازم

*به جای ترخون تازه از ترخون خشک هم می تونید استفاده کنید.

طرز تهیه ترشی قارچ خونگی

مرحله اول

برای تهیه ترشی قارچ خوشمزه و بی نظیر، ابتدا قارچ های ریز رو با دستمال نم دار پاک کنید سپس در یک ظرف آب ریخته و سریع آبکش کنید تا آب رو به خودشون جذب نکنن. سپس اجازه بدید تا در محیط آشپزخونه کاملا خشک بشن.

مرحله دوم

در یک ظرف، به اندازه مساوی آب جوشیده خنک رو با سرکه مخلوط کرده و نمک رو اضافه کنید و هم بزنید تا نمک کاملا در آب و سرکه حل بشه.

مرحله سوم

بعد از اینکه قارچ ها کامل خشک شدن یک ظرف شیشه ای تمیز و خشک رو انتخاب کنید و قارچ ها، حبه های سیر، ترخون و فلفل سبزها رو داخل شیشه بریزید، به طوری که یک سانت از لبه شیشه خالی باشه.

مرحله چهارم

حالا شیشه رو با مخلوط آب، سرکه و نمک پر کنید، در ظرف رو محکم ببندید و یک روز در محیط آشپزخونه و بعد در یخچال قرار بدید. ترشی قارچ خوشمزه بعد از حدود دو هفته ترشی آماده میل کردن میشه. نوش جان.

اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع و عالی دنبال کنید.