طرز تهیه خورش هویج به روش تبریزی ها / عطر و طعم این غذا خود نمره بیسته
خورش هویج یکی از غذاهای فوق العاده تبریزی هاست که طرز تهیه اون رو اینجا یاد میگیرید.
شایانیوز- تبریزی ها در تمام ایران به غذاهای خوشمزه و دستپخت خوبشون معروف هستن. عطر و طعم غذاهایی که در این نقطه از کشور طبخ میشن، حرف ندارن و خیلی ها در همه جای ایران غذاهای اصیل خطه آذربایجان رو می پزن و از خوردنشون لذت می برن.
کوفته تبریزی، آش گوشواره، قیسی پلو و دلمه کلم برگ از خوشمزه ترین غذاهای تبریزی هستن که قبلا طرز تهیه اون ها رو بهتون آموزش دادیم. خورش هویج هم یکی دیگه از غذاهای فوق العاده تبریزی هاست که طرز تهیه اون رو در این مطلب بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه خورش هویج
گوشت خورشتی 300 گرم
پیاز متوسط یک عدد
هویج بزرگ 4 عدد
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
آب لیمو ترش تازه یک قاشق غذاخوری
آلو بخارا 6 عدد
زعفرون دم کرده به مقدار کافی
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار کافی
پودر دارچین به مقدار کافی
طرز تهیه خورش هویج
مرحله اول
برای درست کردن خورش هویج به روش تبریزی های عزیز، ابتدا پیاز رو پوست بگیرید و به صورت نگینی ریز خرد کرده، سپس اون رو داخل یک قابلمه که مقداری روغن مایع ریختید، تفت بدید.
مرحله دوم
بعد از اینکه پیاز سبک شد زردچوبه رو اضافه کرده و کمی دیگه تفت بدید. در ادامه گوشت رو که مکعبی خرد کردید، داخل قابلمه بریزید و تفت بدید.
مرحله سوم
وقتی رنگ گوشت تغییر کرد، مقداری آب جوش به قابلمه اضافه کرده و کمی نمک بریزید، در قابلمه رو ببندید و اجازه بدید گوشت کاملا پخته بشه. دقت کنید که آب زیادی داخل قابلمه نریزید، خورش هویج جزو خورش های کم آب هست.
مرحله چهارم
تا گوشت میپزه، هویج ها رو پوست گرفته و به صورت خلالی خرد کنید. حالا یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار بدید، سپس مقداری روغن مایع داخل اون بریزید و وقتی که داغ شد هویج های خلالی رو داخلش بریزید و تفت بدید تا کمی نرم بشن.
مرحله پنجم
در این مرحله رب گوجه فرنگی رو به هویج ها اضافه کرده و باز هم تفت بدید تا رنگ رب گوجه فرنگی باز بشه. در ادامه مقداری پودر دارچین، زعفرون دم کرده، نمک و فلفل سیاه به هویج ها اضافه کرده و کمی دیگه تفت بدید.
مرحله ششم
زمانی که گوشت پخت، مخلوط هویج رو به قابلمه گوشت اضافه کرده و به آرومی مخلوط کنید. در ادامه آلو بخارا رو که از نیم ساعت پیش شسته و خیس کرده بودید رو داخل قابلمه ریخته و اجازه بدید تا خورش جا بیفته.
مرحله هفتم
در ۵ دقیقه آخر پخت، آب لیمو ترش تازه رو به خورشت هویج اضافه کرده و مخلوط کنید. خورش هویج با گوشت خوشمزه حاضره و میتونید اون رو با پلوی زعفرونی سرو کنید. نوش جان.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، این صفحه رو با دستورهای متنوع غذا، کیک، شیرینی و دسر دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید