طرز تهیه خورش مرغ ترش به روش گیلانی ها / یه شام خوشمزه مخصوص شب یلدا1403

خورش مرغ ترش یه غذای عالی واسه شب یلداست که اینجا، طرز تهیه این غذای خوشمزه رو به روش گیلانی های عزیز یاد میگیری.

لینک کوتاه کپی شد

شایانیوز- احتمالا شما هم جزو کسانی هستید که منتظر شب یلدا هستن؛ یلدا یه شب خاطره انگیز و مهم برای اکثر ایرونی هاست و برای تمامی قسمت های اون برنامه ریزی میکنن. از تزئین سفره شب یلدا گرفته تا پوشیدن لباس مناسب، آرایش صورت و درست کردن خوردنی های خوشمزه...

غذاهای شب یلدا خیلی متنوعه و شما می تونید با توجه به ذائقه خود و عزیزانتون بهترین غذاها رو برای این شب تهیه کنید. کوفته انار و گردو، خورش مرغ ناردونی، خورش کدو حلوایی و کلی غذای خوشمزه دیگه... خورش مرغ ترش هم یه غذای عالی واسه شب یلداست که ما در این مطلب، طرز تهیه اون رو به روش گیلانی های عزیز بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه خورش مرغ ترش

ران یا سینه مرغ 4 تکه

رب انار غلیظ و ملس 3 قاشق غذاخوری پر

گشنیز تازه 300 گرم

گردوی خرد شده یک فنجون

پیاز متوسط 3 عدد

سیر 4 حبه

برنج 4 پیمونه

نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

روغن زیتون به میزان لازم

طرز تهیه خورش مرغ ترش

مرحله اول

برای درست کردن خورش مرغ ترش، ابتدا پیازها رو پوست بگیرید و خلالی خرد کنید. گشنیز شسته شده رو ساطوری کنید و سیرها رو هم پوست بگیرید و ریز خرد کنید.

مرحله دوم

حالا تکه های مرغ رو با فلفل سیاه، نمک، گشنیز، سیر و روغن زیتون، گردوی خرد شده و رب انار ملس مزه دار کنید. پیاز خلالی شده رو داخل ماهیتابه با کمی روغن زیتون حدود 5 دقیقه با حرارت زیاد تفت بدید تا طلایی بشه و هر وقت که خشک شد کمی آب بریزید تا کاراملی بشه. این کار رو چند بار تکرار کنید.

مرحله سوم

وقتی پیاز کاراملی شد، مرغ ها رو اضافه کرده و کمی سرخ کنید. حرارت ملایم باشه، در ماهیتابه رو ببندید و حدود 7 دقیقه بعد مرغ ‌ها رو برگردونید. دوباره در ماهیتابه رو بذارید و 7 دقیقه دیگه زمان بدید تا سرخ بشن.

مرحله چهارم

در این مرحله حدود یک لیوان آب جوش بریزید، شعله رو زیاد کنید تا بجوشه و بعد بذارید تا با حرارت کم و در بسته حدود یک ساعت بپزه. در این مدت 2 تا 3 بار مرغ‌ ها رو برگردونید تا یکدست مزه ‌دار بشه.

مرحله پنجم

تا خورش مرغ ترش میپزه و آماده میشه، برنج رو بشویید و با کمی نمک و روغن و آب روی حرارت بذارید تا بجوشه و آبش تبخیر بشه. سپس درش رو ببندید و حرارت رو کم کنید تا کته دم بکشه.