طرز تهیه کوفته گردو به روش اصیل / یه طعم خاص و عالی از کوفته رو تجربه کن
کوفته گردو یه غذای فوق العاده خوشمزه ست که در این مطلب طرز تهیه اون به روش ارومیه ای های عزیز یاد میگیرید.
شایانیوز- غذاهای سنتی یه جور دیگه خوشمزه و خوش طعم هستن، شاید کلمه لذیذ فقط برازنده غذاهایی مثل باقالی پلو با ماهیچه، آبگوشت، خورش آلو اسفناج، خورش کرفس، خورش قورمه سبزی و غذاهایی از این دست باشه. غذاهایی که میراث فرهنگ غنی ای رو همراه خودشون دارن و توسط هزاران زن و مرد با عشق و توجه طبخ و آماده شدن...
کوفته ها هم از این دسته غذاهای سنتی هستن که اگر به روش اصیل خودشون تهیه بشن، واژه «لذیذ» به تنشون می شینه و اونا رو به خوبی توصیف می کنه. انواع خیلی زیادی از کوفته ها وجود داره که کوفته تبریزی معروف ترین اونهاست. کوفته گردو هم یه غذای فوق العاده خوشمزه ست که در ادامه طرز تهیه اون به روش ارومیه ای های عزیز بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه کوفته گردو ارومیه
لپه یک و نیم پیمانه
مغز گردوی آسیاب شده 2 پیمانه
پیاز یک عدد
تره خردشده ۷۰ گرم
گوجه فرنگی 4 عدد
تخم مرغ ۲ عدد
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپخوری
آرد ذرت یک قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
زردچوبه یک قاشق چایخوری
فلفل قرمز یک قاشق چایخوری
روغن مایع مخصوص سرخ کردن به مقدار لازم
طرز تهیه کوفته گردو ارومیه
مرحله اول
لپه رو از چند ساعت قبل بشویید و با مقداری آب خیس کنید. سپس آبش رو خالی کرده و با مقداری نمک روی حرارت قرار بدید تا کاملا بپزه سپس آبکش کنید.
مرحله دوم
لپه پخته شده، گردوی آسیاب شده، آرد ذرت، تره، تخم مرغ، نیمی از زردچوبه، فلفل قرمز، مقداری نمک و فلفل سیاه رو داخل یک ظرف بریزید و ورز بدید تا مایه کوفته گردو حالت چسبندگی پیدا کنه.
مرحله سوم
پیاز رو پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. داخل یک قابلمه مقداری روغن بریزید و پیاز رو تفت بدید تا سبک بشه. سپس رب گوجه فرنگی رو اضافه کنید و کمی تفت بدید. نمک، بقیه زردچوبه و فلفل سیاه بریزید و آب اضافه کنید. حرارت رو بالا ببرید تا سس کوفته گردو به جوش بیاد.
مرحله چهارم
دستتون رو با کمی روغن مایع چرب کنید از مایه کوفته گردو به اندازه ای که دوست دارید بردارید و داخل دست گرد کنید. کوفته ها رو به آرومی به سس در حال جوش اضافه کنید. دی قابلمه رو بذارید و حرارت رو ملایم کنید تا کوفته گردو بپزه و سس هم غلیظ بشه.
مرحله ششم
حدود یک ساعت تا یک و نیم ساعت بعد وقتی سس کوفته غلیظ شد و جا افتاد، کوفته گردوی خوشمزه و لذیذ حاضره و می تونید داخل ظرف مورد نظرتون بکشید و همراه نون تازه و سبزی خوردن و ترشی سرو کنید. نوش جان.
اگر به آشپزی علاقمند هستید، صفحه آشپزی سایت شایانیوز رو با کلی دستورهای عالی دنبال کنید.
دیدگاه تان را بنویسید